ROGALIKI DROŻDŻOWE Z SEREM

ROGALIKI DROŻDŻOWE Z SEREM są mięciutkie, puszyste i pysznie nadziane twarogiem 🙂 Rogaliki idealnie nadają się na drugie śniadanie czy jako przekąska na wycieczkę, a ich dodatkowym atutem jest to, że świetnie smakują nawet na drugi dzień po upieczeniu 🙂

Składniki (na 20 rogalików):
Ciasto drożdżowe

3 i 1/2 szklanki* mąki pszennej
20 g świeżych drożdży
1 i 1/4 szklanki ciepłego mleka
100 g roztopionego masła
2 jajka
5 łyżek cukru
szczypta soli

Serowe nadzienie

250 g twarogu (u mnie półtłusty)
1 żółtko
3 łyżki cukru pudru
1/3 łyżeczki cynamonu

Dodatkowo

1 jajko do posmarowania rogalików
cukier puder do posypania

Jak zrobić rogaliki drożdżowe z serem?

Ze świeżych drożdży zrobić rozczyn. Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać 1 łyżkę cukru i rozetrzeć, aż drożdże zrobią się płynne. Następnie dodać 1 łyżkę mąki, wlać ok. pół szklanki ciepłego mleka, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce, żeby drożdże zaczęły pracować (na ok. 15 minut).
Do miski wsypać mąkę, dodać wyrośnięty rozczyn, pozostałe ciepłe mleko, jajka, roztopione (przestudzone) masło, pozostały cukier, szczyptę soli i wyrobić gładkie ciasto (ręcznie lub mikserem z hakiem).
Wyrobione ciasto przełożyć do posmarowanej olejem miski, miskę przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania na ok. 1-1,5 h – ciasto powinno podwoić swoją objętość.

W czasie gdy ciasto rośnie przygotować serowe nadzienie. Twaróg przełożyć do miski, dodać żółtko, cukier puder, cynamon i zblendować na jednolitą masę (jeżeli używacie mielonego twarogu wystarczy tylko wszystko razem dokładnie wymieszać).

Wyrośnięte ciasto przełożyć na posypaną mąką stolnicę i chwilę wyrobić. Następnie odkroić z ciasta 1/4 i rozwałkować na prostokątny placek o grubości ok. 4-5 mm. Ciasto pokroić w trójkąty, każdy trójkąt posmarować masą serową i zwinąć od podstawy w kierunku wierzchołka.

Zwinięte rogaliki ułożyć na wyłożonej papierem blasze (w odstępach, bo rogaliki urosną w czasie pieczenia). Z pozostałym ciastem postąpić w ten sam sposób (rozwałkować na prostokąt, pokroić na trójkąty, posmarować serem, zwinąć 🙂 ).

Rogaliki posmarować rozkłóconym jajkiem.

Blachę z rogalikami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 20 minut. Upieczone rogaliki przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Przed podaniem posypać rogaliki cukrem pudrem.

Smacznego!

*Szklanka użyta do odmierzania składników w moich przepisach ma zawsze pojemność 250 ml 🙂