BABKA PIASKOWA Z CZEKOLADĄ

BABKA PIASKOWA Z CZEKOLADĄ babka piaskowa w pysznej czekoladowej polewie to jedno z moich ulubionych ciast z dzieciństwa 🙂 Tym razem jednak postanowiłam pójść dalej dodając czekoladę również do środka ciasta i wyszło pysznie! 🙂

Składniki:

  • 200 g masła (w temp. pokojowej)
  • 5 jajek wielkość “L” (w temp. pokojowej)
  • 1 i 1/4 szklanki* mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 opakowanie (40 g) budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 150 g czekolady (u mnie 100g czekolady mlecznej i 50 g czekolady gorzkiej)

Polewa

  • 100 g czekolady (u mnie mleczna)
  • 3 łyżki mleka
  • 1 łyżka masła

Dodatkowo

  • masło i bułka tarta do formy
  • wiórki czekolady do dekoracji



BABKA PIASKOWA Z CZEKOLADĄ

Jak zrobić babkę piaskową z czekoladą?

Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić je mikserem na sztywną pianę.
Miękkie masło przełożyć do miski, dodać cukier (zwykły i waniliowy) i zmiksować na jasny, puszysty krem. Następnie dodać do masy maślanej żółtka i zmiksować do połączenia.
Mąkę pszenną, ziemniaczaną i budyń przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i na małych obrotach miksera wmiksować do masy maślanej. Odłożyć mikser i łyżką wmieszać do ciasta pianę ubitą z białek. Na koniec wmieszać do ciasta drobno posiekane czekolady.

jak zrobic babke z czekolada



Formę do babki z kominem o pojemności 2 l (można tez użyć keksówki o wymiarach 8×22 cm) posmarować masłem i wysypać bułką tartą. Do tak przygotowanej formy przełożyć ciasto i wyrównać.

jak piec babke z czekolada

Formę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (grzanie góra i dół) i piec babkę ok. 50-60 min (do tzw. suchego patyczka). Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika i przestudzić w formie ok. 15 min, następnie przełożyć babkę na kratkę do całkowitego wystudzenia.



Jak zrobić polewę czekoladową?

W rondelku zagotować 3 łyżki mleka z dodatkiem łyżki masła. Rondelek zdjąć z palnika dodać połamaną na małe kawałki czekoladę i wymieszać do rozpuszczenia się czekolady i uzyskania gładkiej polewy (gęstość polewy zależy od jakości użytej czekolady, jeżeli polewa wyjdzie za gęsta trzeba dodać trochę ciepłego mleka, jeżeli wyjdzie za rzadka trzeba dodać trochę czekolady). Polewę chwilę przestudzić, a następnie polać nią wystudzoną babkę (rozprowadzam polewę na cieście przy użyciu łyżki, dzięki temu ciasto jest równo “pomalowane” czekoladą w środku 🙂 ).
Zanim polewa zastygnie, górę ciasta można posypać wiórkami czekoladowymi.

Smacznego!

*Szklanka użyta do odmierzania składników w moich przepisach ma zawsze pojemność 250 ml 🙂

babka piaskowa z czekolada

ciasto na wielkanoc przepis

babka piaskowa w czekoladzie przepis

Comments are closed.