idealneciasta.com

DESER MALINOWA CHMURKA to deser, który wyglądem i smakiem zachwyci Waszych gości 🙂 Jeżeli nie macie czasu lub ochoty piec bezików możecie kupić gotowe bezy, wtedy przygotowanie tego efektownego deseru będzie naprawdę ekspresowe 🙂

Tutaj znajdziecie przepis na ciasto, które było inspiracją do powstania tego deseru – Malinowa chmurka 🙂

Składniki (na 6 deserów):

• 50 g ciastek (herbatników, biszkoptów lub innych suchych ciastek)

Warstwa malinowa

• 1 opakowanie galaretki malinowej
• 450 ml gorącej wody
• 200 g malin (świeżych lub mrożonych)

Warstwa śmietankowa

• 300 ml śmietanki 36%
• 1 łyżka cukru pudru (można pominąć jeżeli lubicie mniej słodkie desery)

Bezy

• 2 białka jajek wielkość “L”
• 1/2 szklanki* cukru
• 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki octu winnego lub soku z cytryny
• szczypta soli

Dodatkowo

• 50 g migdałów w płatkach

DESER MALINOWA CHMURKA

Jak zrobić deser malinowa chmurka?

Przygotowanie deseru najlepiej zacząć od upieczenia bezików (można to zrobić dzień wcześniej). Białka wlać do miski, dodać szczyptę soli i miksować. Gdy białko zacznie się pienić dodać w kilku partiach cukier i miksować na najwyższych obrotach miksera do uzyskania sztywnej, lśniącej piany. Następnie wmiksować do piany mąkę ziemniaczaną i ocet. Ubitą pianę przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką (u mnie tylka 1M) i wyciskać rozetki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (jeżeli nie macie rękawa i tylki, możecie ubitą pianę nakładać łyżeczką).
Blachę z bezami wstawić do piekarnika nagrzanego do 110 stopni (termoobieg) i piec bezy 1,5-2 h.

Ciastka pokruszyć blenderem (można też przełożyć ciastka do woreczka i rozdrobnić wałkiem).
Przygotować 6 pucharków, na spód każdego wsypać warstwę pokruszonych ciastek.

Galaretkę malinową rozpuścić w 450 ml gorącej wody i odstawić do przestudzenia. Gdy galaretka wystygnie, ale będzie nadal płynna, dodać maliny, wymieszać. Ja mrożonych malin nie rozmrażam, wtedy galaretka zastyga błyskawicznie.

Tężejącą galaretkę z malinami wyłożyć na warstwie ciastek w pucharkach, a następnie wstawić pucharki do lodówki, żeby galaretka całkowicie stężała.

Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru i wyłożyć warstwę kremu na stężałą galaretkę.

Płatki migdałów podprażyć na suchej patelni (wsypać płatki na rozgrzaną patelnię i podgrzewać, mieszając, aż nabiorą złotego koloru) i wystudzić.

Na warstwie kremu w pucharkach ułożyć pokruszone bezy i posypać wierzch deserów płatkami migdałów.

Desery przechowywać w lodówce do dwóch dni.

Smacznego!

*Szklanka użyta do odmierzania składników w moich przepisach ma zawsze pojemność 250 ml 🙂