KRÓLEWIEC

10 komentarzy

KRÓLEWIEC To bardzo proste w wykonaniu, a jednocześnie smaczne i efektowne ciasto przekładane. Najlepiej smakuje na drugi dzień po zrobieniu, świetnie się kroi i ma najlepszy waniliowy krem budyniowy 🙂 Gorąco polecam!

KRÓLEWIEC

Składniki:

Placki miodowe

  • 300 g mąki pszennej
  • 150 g cukru
  • 150 g masła
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki płynnego miodu (żeby miód stał się płynny wystarczy go podgrzać)
  • 1 łyżka wody
  • 1 łyżeczka sody

Biszkopt

  • 5 jajek (w temp. pokojowej)
  • 5 łyżek cukru
  • 5 łyżek mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Krem

  • 750 ml mleka
  • 165 g cukru
  • 1 laska wanilii
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 200 g masła

Polewa

  • 150 g mlecznej czekolady
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 150 g śmietany 30 lub 36%

Dodatkowo

  • Słoik (ok. 220 g) dżemu z czarnej porzeczki




KRÓLEWIEC

Wykonanie:

Placki miodowe

królewiec składniki

Do miski wsypać mąkę, dodać cukier, miód, wodę, żółtko, masło, sodę i zagnieść gładkie ciasto. Ciasto podzielić na dwie równe części. Dwie blachy o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną część ciasta rozwałkować lekko podsypując mąką i przełożyć do blachy, ponakłuwać widelcem. Z drugą częścią ciasta postąpić tak samo.

królewiec ciasto miodowe




Placki piec kolejno w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10-15 minut. Upieczone placki przełożyć na kratkę (razem z papierem, na którym się piekły) i odstawić do całkowitego wystudzenia. Z wystudzonych placków zdjąć papier.

Biszkopt

Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić mikserem na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać po łyżce cukier i ubijać aż piana stanie się lśniąca. Następnie zmniejszyć obroty miksera i dodawać po jednym żółtka oraz mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia – miksować tylko do połączenia składników. Blachę o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia – samo dno, przełożyć ciasto i wyrównać wierzch.

królewiec biszkopt

Biszkopt piec w temp. 170 stopni przez około 30 minut (do tzw. suchego patyczka). Upieczony biszkopt wyjąć w piekarnika i energicznie uderzyć blachą z ciastem o blat szafki, następnie blachę z biszkoptem odstawić do całkowitego wystudzenia. Brzegi wystudzonego biszkoptu odciąć od blaszki, wyjąć ciasto z formy i zdjąć papier do pieczenia.

królewiec ciasta

Krem

Połowę mleka (1,5 szklanki) wlać do garnka. Laskę wanilii przekroić na pół, nożem wyskrobać nasionka, zarówno nasionka, jak i dwie części laski włożyć do mleka w garnku. Do garnka wsypać również cukier. Mleko z wanilią i cukrem zagotować. W czasie gdy mleko się gotuje zmiksować pozostałe mleko z mąką pszenną i ziemniaczaną.Gdy mleko zacznie się gotować, wyjąć dwie części laski wanilii, a następnie wlać mleko zmiksowane z mąkami.

królewiec krem




Cały czas mieszając ugotować budyń. Do ugotowanego budyniu (gorącego) dodać pokrojone na małe kawałki masło i zmiksować do połączenia.

królewiec krem

Składanie ciasta
Blachę o wymiarach 22×33 cm (tą w której piekły się placki i biszkopt), wyłożyć papierem do pieczenia (łatwiej będzie później wyjąć ciasto), na spód położyć jeden placek miodowy, na placek wylać połowę ciepłego budyniu.

królewiec skladanie ciasta

Na biszkopcie rozsmarować równo połowę dżemu z czarnej porzeczki i przełożyć go do blachy dżemem do dołu (warstwa dżemu będzie się stykała z warstwą kremu).

królewiec składanie ciasta

Na wierzchu biszkoptu rozsmarować pozostały dżem, a następnie wyłożyć i równo rozprowadzić drugą część kremu.

królewiec składanie ciasta

Krem przykryć drugim plackiem miodowym.

Polewa
Czekolady połamać na małe kawałki. Śmietankę zagotować, zdjąć z palnika i dodać połamaną czekoladę. Śmietankę z czekoladą mieszać energicznie do otrzymania gładkiej polewy. Polewę odstawić, od czasu do czasu mieszać i sprawdzać na ile jest gęsta. Gdy zgęstnieje, ale nadal będzie płynna, rozprowadzić ją na cieście.

królewiec polewa

Ciasto wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.

10 Responses to “KRÓLEWIEC”

  1. Anna 220481

    a jakie będą proporcje jeśli blacha ma 25 na 38 ???

  2. admin

    Można zwiększyć ilość składników o 1/3.

  3. Ola

    Czy ciasto musi stać w lodowce? Czy np.po nocy spędzonej w lodowce moge je wyciągnąć i trzymać np.na blacie w kuchni lub innym miejscu? Jak tak to ile to ciasto może tak stać?

  4. admin

    Ja przechowuję to ciasto w lodówce. Wszystko zależy od temperatury w domu, ale nie przechowywałabym tego ciasta poza lodówką dłużej niż jeden dzień.

  5. Natalia

    Witam serdecznie, mam pytanie dotyczace tych plackow miodowych bo nie potrafie sobie z nimi poradzic:/ Ciasto mi sie doslownie rozwala w rekach a o przeniesieniu do blachy nie ma mowy bo sie doslow ie rozpada na kawalki dosypywanie maki nic nie daje:/ Nie mam pojecia co z tym fantem zrobic, ma pani moze jakas rade?

  6. admin

    Najlepiej jest takie ciasto rozwałkować od razu na papierze do pieczenia i później razem z papierem przełożyć do blaszki

  7. Gocha

    witam! Mam pytanie czy nie lepiej poczekać chwile żeby budyń ostygł i wtedy zgęstnieje.Wtedy nie będzie wylewał się po posmarowaniu a placki i tak wezmą wilgoć od masy.Boje się , że krem wypłynie?

  8. Gocha

    Czy budyń musi być ciepły?Mam obawy czy nie spłynie z placka?

  9. admin

    Ja robię dokładnie tak jak opisałam w przepisie, ale jeżeli ma Pani obawy, proszę zrobić jak Pani uważa, tylko proszę nie studzić budyniu całkowicie, bo wtedy nie da się go rozprowadzić równo po cieście.

  10. Joanna

    Pyszne ciasto 🏆 Wydawało się pracochłonne ale szybko się je robi. Rodzinie bardzo smakuje. Super 😊🍰 pozdrawiam

Zostaw komentarz