MIODOWNIK Z SEREM czyli połączenie dwóch pysznych ciast – miodownika z sernikiem gotowanym 🙂 Jak to z miodownikami bywa, ciasto jest najlepsze po dwóch dniach od przygotowania, więc trzeba się uzbroić w cierpliwość 🙂
Polecam również:
CIASTECZKA Z KRÓWKAMI
Składniki:
Miodowe ciasto
- 3 szklanki* mąki pszennej tortowej
- 200 g masła
- 2 jajka wielkości “L”
- 3/4 szklanki cukru
- 2 łyżki prawdziwego miodu
- 1 łyżeczka sody
Ser
- 1 kg mielonego twarogu – dobrego, niekwaśnego twarogu z wiaderka lub zmielonego 2-3 razy twarogu z kostki
- 100 g masła
- 3/4 szklanki cukru
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 4 jajka wielkości “L”
- 2/3 szklanki mleka
- 2 opakowania (opakowanie 40 g) budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru
Polewa
- 100 g masła
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 6 łyżek kakao
- 1/4 szklanki mleka
Dodatkowo
- pokrojone orzechy do dekoracji
MIODOWNIK Z SEREM
Jak zrobić miodownik przełożony serem?
Miodowe ciasto
Mąkę przesiać do miski, dodać pokrojone na małe kawałki masło, jajka, cukier, miód, sodę i szybko zagnieść (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie ciasto. Ciasto podzielić na trzy równe części (można ciasto zważyć, wtedy części na pewno będą równe).
Przygotować trzy arkusze papieru do pieczenia i na każdym rozwałkować ciasto na prostokąt wielkości blachy – 22×33 cm. Ciasto nakłuć w kilku miejscach widelcem. Placki przekładać do blachy i piec kolejno w piekarniku nagrzanym do 170 stopni (grzanie góra i dół). Każdy placek piec przez 15 min. Upieczone placki studzić na kratce. Ciasto po wystudzeniu stwardnieje.
Ser
Mleko wlać do miski, dodać budynie (proszek) i wymieszać do połączenia.
Masło przełożyć do rondla z grubym dnem, dodać cukier (zwykły i waniliowy) i podgrzać do całkowitego rozpuszczenia się cukru.
Zmielony twaróg przełożyć do miski, dodać jajka, zmiksować do połączenia i wlać do rondla z gorącym masłem. Całość gotować na średniej mocy palnika mieszając (masa łatwo się przypala) do zagotowania.
Na gotujący się ser wlać budyń wymieszany z mlekiem i gotować cały czas mieszając do uzyskania gęstej, jednolitej masy (całość musi się zagotować). Jeżeli w czasie gotowania w serze powstaną grudki, można masę serową zblendować.
Składanie ciasta
Blachę, w której piekły się placki (wymiary 22×33 cm), wyłożyć papierem do pieczenia (łatwiej będzie wyjąć gotowe ciasto). Na spodzie ułożyć jeden miodowy placek i rozprowadzić na nim połowę gorącej masy serowej. Na masie serowej ułożyć drugi miodowy placek i na nim rozprowadzić drugą połowę gorącej masy serowej.
Na warstwie sera położyć ostatni miodowy placek. Wierzch ciasta przykryć arkuszem papieru do pieczenia, obciążyć np. drewnianą deską i odstawić na kilka godzin, a najlepiej na całą noc w chłodne miejsce.
Polewa
Masło przełożyć do rondelka i podgrzać do rozpuszczenia. Następnie zdjąć rondelek z planika, dodać cukier puder, kakao i mleko i wymieszać do uzyskania jednolitej polewy. Jeżeli polewa będzie za gęsta, dodać więcej mleka. Tak przygotowaną polewę rozprowadzić na wystudzonym cieście i schłodzić całość do zastygnięcia polewy.
Ciasto można udekorować, tak jak ja, pokrojonymi orzechami 🙂
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
