ORZESZKI SKORUPKI są kruche, maślane i bardzo smaczne (nawet bez nadzienia 😉 ). Najwiecej czasu przy przygotowaniu skorupek, zajmuje formowanie wałeczków z ciasta, pieczenie, w przypadku użycia elektrycznego urządzenia, idzie ekspresowo 🙂
Do orzeszków polecam kremy:
KREM KOKOSOWY DO WAFLI I ORZESZKÓW
KREM KINDER BUENO
KREM ORZECHOWY DO CIAST
Składniki (na ok. 190 połówek):
- 200 g masła (zimnego)
- 400 g (2,35 szklanki*) mąki pszennej tortowej
- 100 g (0,53 szklanki) mąki ziemniaczanej
- 75 g (0,44 szklanki) cukru pudru
- 2 jajka wielkości “L”
- 2 g (0,5 łyżeczki) proszku do pieczenia
ORZESZKI SKORUPKI
Jak zrobić skorupki do ciasteczek orzeszków?
Mąkę pszenną i ziemniaczaną wsypać do miski, dodać cukier puder, okrojone na kawałki masło, jajka, proszek do pieczenia i zagnieść szybko (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie ciasto. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na min. 1-2 godziny.
Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, odrywać kawałki o wadze ok. 5 g** i formować wałeczki (ja najpierw formuję wszystkie wałeczki, a dopiero później zaczynam piec).
Rozgrzać urządzenie do pieczenia orzeszków, do każdego wgłębienia włożyć porcję ciasta, zamknąć i piec zgodnie z instrukcją dołączoną do urządzenia (skorupki powinny mieć złoty kolor).
Upieczone skorupki całkowicie wystudzić, a następnie przełożyć do zamykanego pojemnika.
Jeżeli w czasie pieczenia wokół skorupki utworzy się “kołnierzyk” z ciasta, najłatwiej jest go odciąć kuchennymi nożyczkami.
Upieczone skorupki (bez nadzienia) zamknięte w pojemniku, można przechowywać w chłodnym miejscu ok. 3 tygodni.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
**Patelnie do orzeszków na gaz mają większą pojemność i porcja ciasta musi być w tym przypadku większa.
