CIASTO SZACHOWNICA to pyszne połączenie dwóch biszkoptów – jasnego i ciemnego z aksamitnym kremem budyniowym 🙂
Wpis powstał we współpracy z marką Kasia.
Polecam również:
CIASTO MARYSIEŃKA
Składniki:
Biszkopt jasny
- 4 jajka wielkości „L” (w temp. pokojowej)
- 1/2 szklanki* cukru
- 2/3 szklanki mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
Biszkopt ciemny
- 4 jajka wielkości „L” (w temp. pokojowej)
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżki kakao
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem
- 3 szklanki (750 ml) mleka
- 2 opakowania (opakowanie 40 g) budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru
- 6 łyżek cukru
- 200 g kostki do pieczenia Kasia Ekstra Maślany Smak (w temp. pokojowej)
Dodatkowo
- kakao do posypania ciasta
CIASTO SZACHOWNICA
Jak zrobić ciasto szachownica na biszkopcie?
Biszkopt jasny
Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia.
Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubijać mikserem, gdy białka zaczną się pienić dodać cukier i ubijać dalej do uzyskania sztywnej piany. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do piany kolejno żółtka i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia – miksować tylko do połączenia składników.
Dno długiej blaszki o wymiarach 8×27 cm wyłożyć papierem do pieczenia (boków nie natłuszczać), przełożyć do niej ciasto i wyrównać. Blaszkę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (grzanie góra i dół) i piec 35-40 min do tzw. suchego patyczka. Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego wystudzenia w blaszce.
Biszkopt ciemny
Mąkę i kakao przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia.
Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubijać mikserem, gdy białka zaczną się pienić dodać cukier i miksować do uzyskania sztywnej piany. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do piany kolejno żółtka i suche składniki (mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia). Ciasto miksować tylko do połączenia składników.
Dno długiej blaszki o wymiarach 8×27 cm wyłożyć papierem do pieczenia (boków nie natłuszczać), przełożyć do niej ciasto i wyrównać. Blaszkę z ciastem stawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (grzanie góra i dół) i piec 35-40 min do tzw. suchego patyczka. Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego wystudzenia w blaszce.
Biszkopty można piec osobno lub dwie blaszki razem. Jeżeli zdecydujecie się piec dwa biszkopty jednocześnie, to od razu po przygotowaniu jasnego biszkoptu, przygotujcie ciemny, żeby ciasto nie czekało długo na pieczenie.
Całkowicie wystudzone biszkopty odkroić od blaszki, wyjąć, zdjąć papier ze spodu i długim nożem z piłką wyrównać brzegi. Biszkopty pokroić na równe części (najlepiej użyć linijki) – ja każdy biszkopt przekroiłam na 6 długich części.
Krem
Do miski wlać ok. szklanki mleka, dodać budynie (proszek), cukier i dokładnie wymieszać. Pozostałe mleko wlać do garnka i zagotować. Na gotujące się mleko wlać mleko z budyniem i cukrem i gotować mieszając do uzyskania gęstego budyniu (budyń musi się zagotować). Ugotowany budyń przełożyć do miski, przykryć z wierzchu folią spożywczą, tak żeby dotykała budyniu (nie wytworzy się kożuch) i odstawić do całkowitego studzenia w temp. pokojowej.
Miękką Kasię Ekstra Maślany Smak przełożyć do miski i chwilę zmiksować. Następnie, cały czas miksując, dodawać do Kasi porcjami wystudzony budyń.
Krem miksować do połączenia składników.
Składanie ciasta
Ciasto najlepiej jest składać na patrze lub arkuszu papieru do pieczenia, żeby po złożeniu można było je przenieść.
Na spodzie ułożyć 3 pasy ciasta (jasny-ciemny-jasny), między paskami ciasta rozprowadzić równo porcję kremu i docisnąć.
Wierzch pasków posmarować kremem i ułożyć kolejną warstwę ciasta – 3 paski (ciemny-jasny-ciemny) rozprowadzając warstwę kremu pomiędzy ciastem i na jego wierzchu. W ten sam sposób ułożyć jeszcze dwie warstwy ciasta. Złożone ciasto posmarować z wierzchu równą warstwą kremu i włożyć do lodówki na min. 3 godziny, a najlepiej na całą noc.
Przed podaniem posypać ciasto kakao.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
Wpis zawiera lokowanie produktu.