CIASTO SZAMPAŃSKIE Z BRZOSKWINIAMI

CIASTO SZAMPAŃSKIE Z BRZOSKWINIAMI lekkie, pyszne i efektowne ciasto z szampańskim akcentem 🙂 Jeżeli chcecie jeszcze bardziej podkręcić smak ciasta możecie do nasączenia zamiast zalewy z brzoskwiń użyć wina musującego 🙂 Wpis powstał we współpracy z marką Kasia.

Składniki:
Ciasto

3 jajka wielkości „L” (w temp. pokojowej)
1/2 szklanki* cukru
2/3 szklanki mąki pszennej
50 g kostki do pieczenia Kasia – roztopionej i przestudzonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Warstwa brzoskwiniowa

1 puszka (820 g) brzoskwiń
3 opakowania galaretki brzoskwiniowej (opakowanie 77 g)
1 l gorącej wody

Krem szampański

500 ml śmietanki 36%
150 ml słodkiego wina musującego lub szampana
3-4 łyżki cukru pudru lub do smaku
1 łyżka żelatyny + 3 łyżki ciepłej wody

Dodatkowo

cukrowa posypka

CIASTO SZAMPAŃSKIE Z BRZOSKWINIAMI

Jak zrobić ciasto z kremem szampańskim i brzoskwiniami?

Ciasto

Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą.

Jajka wbić do miski, dodać cukier i miksować na najwyższych obrotach miksera ok. 10 min (do uzyskania jasnej, puszystej masy). Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do masy roztopioną kostkę do pieczenia Kasia.

Na koniec wmiksować do masy suche składniki (mąkę z proszkiem do pieczenia i solą).
Blachę o wymiarach 21×25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do tak przygotowanej blachy przełożyć ciasto i wyrównać. Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 20-25 min (do tzw. suchego patyczka). Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Warstwa brzoskwiniowa

Brzoskwinie odsączyć z zalewy (zostawić ok. 1/4 szklanki zalewy do nasączenia ciasta) i pokroić w dużą kostkę.
Galaretki (3 opakowania) rozpuścić w 1 l gorącej wody i odstawić do wystudzenia. Gdy galaretka zacznie tężeć, dodać pokrojone brzoskwinie.

Blachę, w której piekło się ciasto, wyłożyć papierem do pieczenia (łatwiej będzie wyjąć gotowe ciasto). Na spodzie ułożyć wystudzone ciasto i nasączyć je syropem z brzoskwiń. Na cieście wyłożyć tężejącą galaretkę z brzoskwiniami. Ciasto z galaretką wstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.

Krem szampański

Żelatynę wsypać do miseczki, dodać ciepłą (nie wrzącą) wodę i wymieszać do rozpuszczenia się żelatyny.
Schłodzoną śmietankę wlać do miski, dodać cukier puder i ubijać. Do ubitej śmietanki wmiksować wino musujące i rozpuszczoną żelatynę (do miseczki z żelatyną dodać łyżkę śmietanki, wymieszać i od razu wmiksować żelatynę do śmietany).