BABECZKI KOPCZYKI KRETA to mniejsza i bardziej podzielna wersja popularnego ciasta 🙂 Babeczki są mięciutkie i pyszne 🙂 Jeżeli macie ochotę, to do bitej śmietany możecie dodać startą na drobnej tarce czekoladę, albo przygotować krem z dodatkiem serka mascarpone (250 ml śmietanki 36% i 250 g serka mascarpone) 🙂
Polecam również:
KOPIEC KRETA – NAJLEPSZY PRZEPIS
Składniki (na 14 babeczek):
- 2 jajka wielkość”L” (w temp. pokojowej)
- 2/3 szklanki* cukru
- 2/3 szklanki oleju
- 2 szklanki mąki pszennej
- 3 łyżki kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka mleka (w temp. pokojowej)
Bita śmietana
- 500 ml śmietanki 36%
- 4 łyżki cukru pudru lub do smaku
Dodatkowo
- 2 banany
- sok z cytryny do skropienia bananów
- listki świeżej mięty do dekoracji
BABECZKI KOPCZYKI KRETA
Jak zrobić babeczki kopczyki kreta z bananami?
Mąkę i kakao przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia.
Jajka wbić do miski, dodać cukier i miksować na najwyższych obrotach miksera przez min 8-10 min – do uzyskania jasnej, puszystej masy. Zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do masy olej. Następnie wmiksować do masy suche składniki (mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia) i mleko. Całość miksować tylko do połączenia składników.
Formę do muffinek wyłożyć papierowymi papilotkami (można też natłuścić foremki i wysypać bułką tartą) i nałożyć ciasto do 3/4 wysokości papilotki.
Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec babeczki ok. 25-30 min (do tzw. suchego patyczka). Upieczone babeczki wyjąć z piekarnika i przełożyć na kratkę. Zanim muffinki całkowicie wystygną, zdjąć papierowe papilotki.
Z wystudzonych babeczek odkroić wyrośniętą górę i wydrążyć środek, tak żeby powstała miseczka z ciasta. Odkrojone ciasto pokruszyć.
Bita śmietana
Schłodzoną śmietankę wlać do miski, dodać cukier puder i ubić na sztywno.
Banany obrać pokroić w półplasterki i skropić sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały.
Składanie babeczek
Do każdej babeczkowej miseczki nałożyć łyżkę bitej śmietany i ułożyć na niej banany (kilka półplasterków do jednej babeczki).
Na bananach wyłożyć bitą śmietanę “z górką” i łyżeczką uformować z niej stożek. Stożki z bitej śmietany obłożyć pokruszonym ciastem z babeczek (najłatwiej jest nabierać porcję okruszków na dłoń i dociskać do śmietany).
Przed podaniem można udekorować kopczyki listkami świeżej mięty.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
