KOPIEC KRETA – NAJLEPSZY PRZEPIS – Bardzo smaczna i efektowna wersja murzynka nadzianego bananami i delikatnym kremem straciatella 🙂 Niestety nie wiem jak smakuje pudełkowy pierwowzór tego ciasta, więc nie mam porównania, ale wersję wykonaną samodzielnie zdecydowanie polecam 🙂

Składniki:
Ciasto

• 125 g masła lub margaryny
• 4 płaskie łyżki kakao
• ½ szklanki* cukru
• ½ szklanki mleka
• 1 i ½ szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 jajka (w temp. pokojowej)

Krem

• 350 ml śmietanki 36%
• 250 g serka mascarpone
• 5 kosteczek gorzkiej czekolady
• 3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo

• ok. 5 szt. bananów (w moim cieście zmieściły się 4 i ½ banana 🙂 )
• sok z cytryny do skropienia bananów

KOPIEC KRETA – NAJLEPSZY PRZEPIS

Wykonanie:

Do garnka przełożyć masło, cukier, mleko, kakao i podgrzewać, mieszając do zagotowania. Zagotowaną mieszankę zdjąć z palnika i przestudzić.
Białka oddzielić od żółtek.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.
Do przestudzonej mieszanki kakaowej wmiksować żółtka, a następnie mąkę z proszkiem do pieczenia. Z białek ubić pianę i wmieszać ją przy użyciu łyżki do ciasta.
Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do tak przygotowanej blachy przełożyć ciasto i wyrównać.

Tortownicę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec przez 30 minut (do tzw. suchego patyczka). Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić. Z ostudzonego ciasta ściąć górę i wydrążyć środek, tak żeby boki zostały wyższe.

Czekoladę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
Do miski wlać schłodzoną śmietankę, dodać serek mascarpone i ubijać, stopniowo zwiększając obroty miksera, w trakcie ubijania dodać do kremu cukier puder. Do ubitego kremu delikatnie wmieszać startą czekoladę.
Banany obrać i skropić sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały.

Na wydrążony spód z ciasta wyłożyć cienką warstwę kremu (ja zapomniałam wyłożyć warstwę kremu pod banany i musiałam go później upychać 🙂 ). Na kremie ułożyć banany.

Na bananach wyłożyć pozostały krem (wypełniając powstałe przestrzenie między nimi) formując kopiec.
Wierzch ciasta oraz ciasto wydrążone ze środka pokruszyć (ja starłam je na tarce o drobnych oczkach). Okruszkami ciasta wybić kopiec z kremu (delikatnie dociskając, żeby okruszki się przyczepiły). Ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂