BISZKOPTOWA ROLADA TIRAMISU pyszne, delikatne ciasto z kawą i nutą alkoholu, którego ogromną zaletą (ciasta, nie alkoholu 😉 ), oprócz smaku oczywiście, jest to, że robi się go bardzo szybko 🙂
Składniki:
Biszkopt
- 4 jajka wielkości „L” (w temp. pokojowej)
- 1/2 szklanki* cukru
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
Krem
- 350 ml śmietanki 36%
- 250 g serka mascarpone
- 3-4 łyżki cukru pudru lub do smaku
Dodatkowo
- 1/3 szklanki mocnej, gorzkiej kawy (wystudzonej)
- 1 łyżka likieru Amaretto lub innego alkoholu (można ewentualnie pominąć)
- gorzkie kakao
- czekoladki w kształcie ziarenek kawy
BISZKOPTOWA ROLADA TIRAMISU
Jak zrobić biszkoptową roladę tiramisu?
Biszkopt
Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubijać. Gdy białka zaczną się pienić dodać cukier i miksować do uzyskania sztywnej piany. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do piany żółtka. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i kawą rozpuszczalną i wmiksować do piany na najniższych obrotach miksera (miksować tylko do połączenia składników). Dużą blachę do pieczenia (używam blachy z wyposażenia piekarnika o wymiarach 30×40 cm), wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć ciasto i wyrównać.
Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra i dół) i piec 11-12 minut do tzw. suchego patyczka. Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika i przełożyć na arkusz papieru do pieczenia natłuszczony olejem. Papier razem z biszkoptem zwinąć i odłożyć do wystudzenia.
Krem
Schłodzoną śmietankę wlać do miski i ubijać mikserem, gdy śmietanka zacznie gęstnieć dodać cukier puder, a następnie serek mascarpone. Zmiksować do uzyskania gęstego kremu.
Wystudzony biszkopt rozwinąć, nasączyć kawą wymieszaną z likierem Amaretto, posypać kakao i rozprowadzić równo krem (z kremu odłożyć ok 2-3 łyżek do dekoracji ciasta).
Roladę z kremem zwinąć, owinąć papierem do pieczenia lub folią spożywczą i włożyć do lodówki na min. godzinę.
Schłodzoną roladę udekorować rozetkami z kremu (odłożone 2-3 łyżki), posypać kakao, ja dodatkowo ułożyłam na cieście czekoladki w kształcie ziarenek kawy.
Smacznego!
*Szklanka użyta do odmierzania składników w moich przepisach ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
