CYTRYNOWE RACUSZKI NA MAŚLANCE delikatne, puszyste racuszki, które świetnie smakują zarówno na ciepło jak i na zimno 🙂 Dzięki smażeniu bez dodatku tłuszczu, usmażone racuszki nie są tłuste i idealnie nadają się jako drugie śniadanie do pudełka lub przekąska np. na piknik 🙂
Polecam również:
SZYBKIE RACUCHY Z JABŁKAMI
Składniki (na 14 racuszków):
- 1 szklanka* mąki pszennej
- 2/3 szklanki maślanki naturalnej
- 2 jajka wielkości „L”
- 2 i 1/2 łyżki masła – roztopionego
- 3 łyżki cukru
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- skórka starta z 1/2 cytryny
- kilka kropli soku z cytryny
Dodatkowo
- cukier puder do posypania
CYTRYNOWE RACUSZKI NA MAŚLANCE
Jak zrobić cytrynowe racuszki na maślance?
Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać sok z cytryny i ubić je mikserem na sztywną pianę.
Maślankę wlać do miski, dodać żółtka, cukier, stopione masło i dokładnie wymieszać rózgą (można też zmiksować). Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, skórkę startą z cytryny i wymieszać do uzyskania jednolitego ciasta. Na koniec delikatnie wmieszać do ciasta pianę ubitą z białek.
Rozgrzać patelnię (najlepiej taką z nieprzywierającą powłoką – do smażenia na takiej patelni nie jest potrzebny tłuszcz, wystarczy masło dodane do ciasta) i nakładać porcje ciasta – ok. 1,5-2 łyżek na jednego racuszka.
Racuszki smażyć do zarumienienia – gdy na powierzchni racuszków pojawią się pęcherzyki powietrza, przewrócić je na drugą stronę.
Przed podaniem posypać racuszki cukrem pudrem, świetnie smakują również z miodem, powidłami czy jogurtem 🙂
Smacznego!
*Szklanka użyta do odmierzania składników w moich przepisach ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
