ROLADA MARCHEWKOWA Z BITĄ ŚMIETANĄ pyszne połączenie delikatnego ciasta z lekką bitą śmietaną 🙂 Jeżeli będziecie przygotowywali to ciasto w bardzo ciepły dzień, możecie dodatkowo usztywnić bitą śmietanę np. żelatyną lub przygotować krem ze śmietany i serka mascarpone 🙂
Polecam również:
CIASTO MARCHEWKOWE
TORCIK MARCHEWKOWY
Składniki:
Ciasto marchewkowe
- 4 jajka wielkości “L” (w temp. pokojowej)
- 1/2 szklanki* cukru
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 1 szklanka mąki pszennej
- 4 łyżki oleju
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta soli
- 250 g marchewki (2 średnie marchewki – waga przed obraniem)
Bita śmietana
- 500 ml śmietanki 36%
- 4 łyżki cukru pudru lub do smaku
Dodatkowo
- cukier puder do posypania
ROLADA MARCHEWKOWA Z BITĄ ŚMIETANĄ
Jak zrobić roladę marchewkową z bitą śmietaną?
Ciasto marchewkowe
Marchewkę obrać, umyć, osuszyć i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Jeżeli marchewka jest bardzo soczysta, odcisnąć sok.
Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubijać mikserem. Gdy białka zaczną się pienić, dodać cukier (zwykły i waniliowy) i ubijać dalej do uzyskania sztywnej piany. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do piany kolejno żółtka i olej.
Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i wmiksować na małych obrotach miksera do piany. Odłożyć mikser i szpatułką wmieszać do ciasta startą marchewkę.
Dużą blachę z wyposażenia piekarnika (moja ma wymiary 30×40 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Na papierze równo rozprowadzić marchewkowe ciasto i wstawić blachę do piekarnika nagrzanego do 175 stopni (grzanie góra i dół) na 20 minut. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika, przełożyć na posypaną cukrem pudrem ściereczkę (lub arkusz papieru do pieczenia lekko posmarowany olejem). Zdjąć papier ze spodu ciasta i zwinąć ciasto razem ze ściereczką w roladę. Tak zwinięte ciasto zostawić do całkowitego wystudzenia.
Bita śmietana
Schłodzoną śmietankę wlać do miski, dodać cukier puder i ubić na sztywno.
Wystudzoną roladę rozwinąć, wyłożyć bitą śmietanę (zostawiając 2-3 cm brzeg bez kremu) i ponownie zwinąć (teraz już bez ściereczki 🙂 ).
Roladę z bitą śmietaną owinąć w papier do pieczenia lub folię spożywczą i wstawić do lodówki na 1-2 godziny.
Przed podaniem posypać ciasto cukrem pudrem.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂