idealneciasta.com

TORCIK MARCHEWKOWY Trochę zdrowsza wersja tortu 🙂 Ciasto marchewkowe jest aromatyczne, wilgotne, w środku ma chrupiące orzechy, a dodatek kremu twarogowego sprawia, że nabiera ciekawego smaku i lekkości. Z przyjemnością upiekłabym taki tort na urodziny 🙂

Składniki:
Ciasto marchewkowe

• 1 szklanka* mąki pszennej
• 2/3 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 szklanka jasnego cukru trzcinowego
• 3 jajka (w temp. pokojowej)
• ¾ szklanki oleju rzepakowego
• 260 g marchewki (waga startej marchewki)
• 20 g jabłka (waga startego jabłka)
• 50 g orzechów włoskich

Krem

• 500 g śmietanki 36%
• 250 g twarogu (użyłam półtłustego)
• 4-5 łyżek cukru pudru

Dodatkowo

• orzechy i starta, gorzka czekolada do dekoracji

TORCIK MARCHEWKOWY

Wykonanie:

Marchewki i jabłko umyć, obrać i zetrzeć na tarce, na małych oczkach.
Orzechy posiekać na małe kawałki.
Do jednej miski wsypać mąki zwykłą i pełnoziarnistą, dodać proszek do pieczenia, sodę, cynamon, cukier i wymieszać.
Do drugiej miski wbić jajka, dodać olej i wymieszać rózgą. Suche składniki dodać do mokrych

i wymieszać. Następnie dodać do ciasta startą marchewką z jabłkiem i orzechy, wymieszać.

Tortownicę o średnicy 22 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć do tortownicy.

Tortownicę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (termoobieg) i piec około 50 minut (do tzw. suchego patyczka).

Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i całkowicie wystudzić.
Z wystudzonego ciasta ściąć wyrośniętą górę (nie będzie już potrzebna do tortu, można ją od razu zjeść 🙂 ) i przekroić ciasto na dwa blaty.

Krem

Twaróg przełożyć do miski i zmiksować na gładka masę przy użyciu blendera.
Do miski przelać schłodzoną śmietankę, dodać zmiksowany twaróg i miksować, gdy krem zacznie gęstnieć dodać cukier puder (do smaku). Miksować, aż krem będzie gęsty.

Na talerzu lub paterze położyć dolny blat ciasta, na cieście rozprowadzić równomiernie połowę kremu,

przykryć drugim blatem ciasta, na którym rozprowadzić pozostały krem zostawiając trochę do wykonania ozdobnych rozetek.
Wierzch ciasta udekorować połówkami orzechów włoskich i startą, gorzką czekoladą.
Tort schłodzić przez kilka godzin.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂