MUFFINKI CZEKOLADOWE Mięciutkie, wilgotne, bardzo czekoladowe muffinki 🙂 Te muffinki smakują świetnie nawet bez czekoladowej polewy i posypki, ale na życzenie synka zostały ozdobione i stały się jeszcze bardziej czekoladowe 🙂 Wystarczy jedna taka muffinka i od razu mamy lepszy humor 🙂
Składniki (na 16 sztuk):
- 225 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 g gorzkiej czekolady (przeważnie robię te babeczki z gorzką czekoladą, tym razem dałam 80 g gorzkiej czekolady i 20 g czekolady mlecznej)
- 125 g kostki do pieczenia Kasia (w temp. pokojowej)
- 200 g cukru trzcinowego
- 2 jajka rozmiar „L”
- 125 g kwaśnej śmietany 18%
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
Polewa
- 45 ml śmietany 30%
- 30 g mlecznej czekolady
Dodatkowo
- starta czekolada lub posypka czekoladowa
MUFFINKI CZEKOLADOWE
Jak zrobić muffinki czekoladowe?
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej (miseczkę z czekoladą umieścić nad garnkiem z gotująca się wodą, tak żeby dno miseczki nie dotykało wody) i przestudzić.
Do miski przełożyć Kasię i chwilę zmiksować, następnie dodać cukier trzcinowy i miksować do uzyskania puszystej masy, następnie dodać do masy jajka i ekstrakt waniliowy, i zmiksować do połączenia składników. Następnie wmiksować do masy roztopioną czekoladę.
Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać, dodać szczyptę soli i wymieszać. Mąkę z proszkiem dodawać do masy czekoladowej na przemian ze śmietaną, cały czas miksując.
Formę do pieczenia muffinek wyłożyć papilotkami. Do każdej papilotki nałożyć porcję ciasta (do 2/3 wysokości).
Blachę z muffinkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec około 20 minut (do tzw. suchego patyczka).
Upieczone babeczki wyjąć z piekarnika i wystudzić na kratce.
Polewa
Śmietankę zagotować, dodać połamaną na małe kawałki czekoladę i wymieszać.
Tak przygotowaną polewę nałożyć na wystudzone babeczki.
Zanim polewa zastygnie można muffinki posypać startą na tarce czekoladą lub posypką czekoladową.
Smacznego!
Jedna odpowiedź do “MUFFINKI CZEKOLADOWE”
Joanna
Muffinki fantastyczne ? pięknie wyrosły, dzieciom bardzo smakowały. ????