idealneciasta.com

BISZKOPT Z KREMEM I TRUSKAWKAMI proste, wręcz klasyczne połączenie biszkoptu, lekkiego kremu i truskawek w galaretce – łatwe w przygotowaniu i pyszne 🙂

Polecam również:
PROSTE CIASTO Z TRUSKAWKAMI
KOKOSOWY GRYSIKOWIEC Z TRUSKAWKAMI (BEZ PIECZENIA)

Składniki:
Biszkopt

• 4 jajka wielkości “L” (w temp. pokojowej)
• 1/2 szklanki* cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

Krem

• 250 ml śmietanki 36%
• 250 g serka mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru lub do smaku

Galaretka

• 500 g truskawek
• 2 opakowania galaretki truskawkowej
• 3 szklanki gorącej wody

Dodatkowo

• 1/4 szklanki wody z sokiem z cytryny (1 łyżka) do nasączenia biszkoptu

BISZKOPT Z KREMEM I TRUSKAWKAMI

Jak zrobić biszkopt z kremem i truskawkami w galaretce?

Biszkopt

Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubijać mikserem, gdy białka zaczną się pienić dodać cukier i ubijać dalej do uzyskania sztywnej, lśniącej piany. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do piany żółtka. Mąki pszenną i ziemniaczaną przesiać i wmiksować na najniższych obrotach miksera (lub wmieszać szpatułką) do piany. Spód blaszki o wymiarach 21×25 cm wyłożyć papierem do pieczenia (boków nie natłuszczać). Do tak przygotowanej blaszki przełożyć ciasto i wyrównać. Biszkopt wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (grzanie góra i dół) i piec 30-35 min (do tzw. suchego patyczka).

Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika, lekko stuknąć blaszką w blat (żeby biszkopt się wyrównał) i zostawić w blaszce do całkowitego wystudzenia. Wystudzony biszkopt obkroić od brzegów blaszki, wyjąć, zdjąć papier, na którym się piekł i ściąć górną warstwę (ok. 3-4 mm). Blaszkę, w której piekł się biszkopt wyłożyć papierem do pieczenia (łatwiej będzie wyjąć gotowe ciasto), przełożyć biszkopt i nasączyć go wodą z cytryną.

Krem

Schłodzoną śmietankę wlać do miski i ubijać mikserem. Gdy śmietanka zacznie gęstnieć dodać cukier puder, a następnie w kilku porcjach serek mascarpone. Miksować tylko do uzyskania gładkiego kremu.
Tak przygotowany krem wyłożyć równą warstwą na biszkopcie.

Truskawki umyć, osuszyć, usunąć szypułki, a owoce przekroić na pół (małe truskawki można zostawić w całości). Na warstwie kremu ułożyć truskawki (rozcięciem do dołu).

Blachę z ciastem wstawić do lodówki na czas przygotowania galaretki.

Galaretka

Dwa opakowani galaretki wsypać do gorącej wody i wymieszać do rozpuszczenia się proszku. Gdy galaretka zacznie tężeć wyłożyć ją na warstwie truskawek w cieście.
Ciasto z galaretką wstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzanie składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂