DELIKATNY SERNIK Z MASCARPONE jest bardzo prosty w przygotowaniu, podzielny i smaczny. Swój sernik posypałam cukrem pudrem, ale oczywiście można go polać polewą czekoladową lub podać z frużeliną owocową, wszystkie wersje będą pyszne 🙂
Polecam również:
SERNIK Z SERKÓW HOMOGENIZOWANYCH
Składniki:
Ciasteczkowy spód
- 250 g herbatników
- 120 g masła
Masa serowa (składniki powinny mieć temp. pokojową)
- 1 kg mielonego twarogu – dobrego twarogu z wiaderka lub zmielonego 2-3 razy twarogu z kostki
- 500 g serka mascarpone
- 300 ml śmietanki 30% lub 36%
- 200 g cukru
- 20 g cukru waniliowego
- 2 opakowania (opakowanie 40 g) budyniu śmietankowego bez cukru
- 6 jajek wielkości “L”
Dodatkowo
- cukier puder do posypania upieczonego sernika – opcjonalnie
DELIKATNY SERNIK Z MASCARPONE
Jak zrobić delikatny sernik z mascarpone?
Ciasteczkowy spód
Herbatniki przełożyć do pojemnika blendera i zmiksować na drobne okruszki. Można też herbatniki przełożyć do woreczka strunowego i pokruszyć przy użyciu wałka. Pokruszone herbatniki wsypać do miski.
Masło przełożyć do rondelka i podgrzać do całkowitego rozpuszczenia. Rozpuszczone masło (ciepłe) wlać do pokruszonych herbatników i dokładnie wymieszać.
Blachę o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Herbatniki z masłem przełożyć na spód blachy i wyrównać dociskając.
Blachę z ciasteczkowym spodem wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Masa serowa
Do miski przełożyć zmielony twaróg, serek mascarpone, wlać śmietankę 30%, cukier (zwykły i waniliowy), budynie (proszek) i krótko zmiksować.
Jajka wbić do miseczki, rozkłócić widelcem, a następnie wlać do masy serowej i zmiksować tylko do połączenia składników.
Masę serową wyłożyć na schłodzony ciasteczkowy spód i wyrównać.
Piekarnik rozgrzać do 160 stopni (grzanie góra i dół). Sernik pieczemy z parą wodą, jeżeli macie taką funkcję w piekarniku, to jej użyjcie, a jeżeli nie, to postępujcie zgodnie z dalszymi wskazówkami 🙂 Na najniższym poziomie piekarnika umieścić naczynie żaroodporne lub blachę i wlać do niego wrzącą wodę. Na środkowym poziomie piekarnika wstawić kratkę (z wyposażenia piekarnika) i położyć na niej blachę z ciastem. Sernik piec 75 min. Po tym czasie wyłączyć piekarnik, lekko uchylić drzwiczki i tak zostawić sernik na około godzinę.
Następnie wyjąć ciasto z piekarnika i przełożyć na blat do całkowitego wystudzenia.
Wystudzony sernik wstawić do lodówki.
Przed podaniem posypać ciasto cukrem pudrem.
Smacznego!
