idealneciasta.com

PIANKA SERNIKOWA Z MANDARYNKAMI (BEZ PIECZENIA) to bardzo delikatne, puszyste, leciutkie ciasto, które po prostu uwodzi smakiem 🙂 Samo przygotowanie ciasta jest bardzo proste i wymaga jedynie odrobiny cierpliwości w oczekiwaniu na chłodzenie galaretki, ale gdy galaretka już wystygnie trzeba sprawnie działać, bo masa serowa szybko tężeje. Tym razem przygotowałam piankę sernikową z mandarynkami, ale w lecie robię to ciasto w wersji z truskawkami czy malinami, jest równie pyszne 🙂

Składniki:

• 250 g twarogu półtłustego
• 600 ml śmietany 30%
• 3 galaretki o smaku pomarańczowym
• 2 opakowania podłużnych biszkoptów
• 2 puszki mandarynek w zalewie (waga jednej puszki 312 g)
• 2 łyżki cukru pudru

PIANKA SERNIKOWA Z MANDARYNKAMI (BEZ PIECZENIA)

Jak zrobić piankę sernikową z mandarynkami?

2 galaretki pomarańczowe rozpuścić w 250 ml gorącej wody i odstawić do przestudzenia – to będą galaretki do masy.
1 galaretkę pomarańczową rozpuścić w 450 ml gorącej wody i odstawić do przestudzenia – to będzie galaretka na wierzch ciasta.
Mandarynki odcedzić z zalewy na sicie, zachowując zalewę.

Twaróg przepuścić przez maszynkę lub zmiksować blenderem na gładką masę.
Schłodzoną śmietanę przelać do miski, dodać dwie łyżki cukru pudru i ubijać, do ubitej śmietany wmiksować twaróg, a następnie przestudzone galaretki (galaretka powinna być przestudzona, ale nadal płynna).

Wszystko zmiksować na gładką masę.

Blachę do pieczenia o wymiarach 21×25 cm wyłożyć folią spożywczą (łatwiej będzie ciasto wyjąć). Biszkopty namoczyć w zalewie z mandarynek (zanurzając je w zalewie dosłownie na sekundę) i ułożyć na spodzie blachy. Na biszkoptach wyłożyć połowę masy serowej. Na masie serowej ułożyć drugą warstwę namoczonych w zalewie z mandarynek biszkoptów.

Na biszkoptach wyłożyć pozostałą część masy serowej. Na masie serowej ułożyć odsączone mandarynki. Ciasto wstawić do lodówki. Gdy galaretka zacznie tężeć wyłożyć ją na wierzchu ciasta i schłodzić do całkowitego stężenia galaretki (nie należy się spieszyć z wylewaniem galaretki na wierzch ciasta, poczekajcie aż zacznie tężeć, bo zbyt płynna może spłynąć do środka ciasta).

Smacznego!