PASIASTY SERNIK NA ZIMNO jest delikatny, smaczny i ładnie się prezentuje 🙂 Jeżeli macie ochotę możecie go polać polewą np. z białej czekolady. W sezonie bardzo polecam podawać ten sernik w towarzystwie świeżych owoców np. truskawek, malin, jagód 🙂
Polecam również:
SERNIK NA ZIMNO MANGO-TRUSKAWKA
Składniki:
- 500 ml śmietanki 36% – podzielonej na 150 ml i 350 ml
- 150 g białej czekolady
- 500 g serka śmietankowego naturalnego (serek typu Philadelphia) – w temp. pokojowej
- 2 łyżki cukru pudru z wanilią
- 1-2 łyżki cukru pudru lub do smaku
- 1 i 1/2 łyżki żelatyny
- 50 ml wody (w temp. pokojowej) – do zalania żelatyny
- opakowanie (250 g) kakaowych herbatników
PASIASTY SERNIK NA ZIMNO
Jak zrobić sernik bez pieczenia z herbatnikami?
Długą blaszkę o wymiarach 8,5×27 cm wyłożyć papierem do pieczenia (łatwiej będzie wyjąć gotowe ciasto).
Żelatynę wsypać do miseczki, zalać wodą i odstawić na 10-15 min do napęcznienia.
150 ml śmietanki wlać do rondelka i podgrzać – śmietanka powinna być gorąca, ale nie powinna się zagotować. Rondelek z gorącą śmietanką zdjąć z palnika, dodać połamaną czekoladę, napęczniałą żelatynę i dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej masy czekoladowej.
Rozpuszczoną czekoladę przelać do miski i odstawić do przestudzenia (powinna wystygnąć, ale pozostać nadal płynna).
Schłodzoną śmietankę (350 ml) wlać do miski, dodać cukier puder (zwykły i z wanilią) i ubić na sztywno.
Ubitą śmietanę porcjami wmieszać do przestudzonej czekolady.
Mieszać tylko do połączenia składników.
Serek śmietankowy przełożyć do miski, chwilę zmiksować, a następnie dodać czekoladę wymieszaną z bitą śmietaną i zmiksować bardzo krótko, tylko do połączenia składników. Na tym etapie warto spróbować masy serowej i jeżeli uznacie, że jest mało słodka, dosłodzić cukrem pudrem.
Po przygotowaniu masy serowej należy działać szybko, zanim masa stężeje.
Na spodzie blaszki wyłożyć równą warstwę masy serowej, na której ułożyć kakaowe herbatniki.
Na herbatnikach wyłożyć kolejną warstwę masy serowej i dalej herbatniki, masa serowa, herbatniki aż do wyczerpania składników – u mnie wyszło 5 warstw herbatników i 6 warstw masy serowej.
Tak przygotowane ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
Smacznego!
