idealneciasta.com

WAFLE A’LA KNOPPERS to pyszne połączenie kremów czekoladowo-orzechowego i mlecznego przedzielone wafelkami 🙂 Jeżeli chcecie, możecie dodatkowo polać wafle polewą czekoladową tutaj znajdziecie przepis POLEWA CZEKOLADOWA 🙂

Polecam również:
WAFLE PRZEKŁADANE MASĄ GALARETKOWĄ

Składniki:

• 3 duże (26×26 cm) suche wafle

Krem czekoladowo-orzechowy

• 100 g orzechów laskowych (obranych ze skorupek)
• 125 g masła (w temp. pokojowej)
• 5 łyżek (150 g) kremu czekoladowo-orzechowego np. nutelli
• 1 łyżka kakao (jeżeli użyjecie kremu czekoladowo-orzechowego o dużej zawartości kakao, można pominąć kakao w składnikach)

Krem mleczny

• 1/2 szklanki* mleka
• 3 łyżki cukru
• 125 g masła (w temp. pokojowej)
• 1 i 1/2 szklanki mleka w proszku (pełnego)

WAFLE A’LA KNOPPERS

Jak zrobić wafle a’la knoppers?

Krem czekoladowo-orzechowy

Orzechy laskowe wsypać na suchą, rozgrzaną patelnię i podprażyć mieszając, aż zacznie z nich odchodzić brązowa skórka (można też podpiec orzechy kilka minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni). Uprażone orzechy przesypać do ściereczki i chwilę pocierać, żeby pozbyć się brązowej skórki. Tak przygotowane orzechy wystudzić, a następnie posiekać na mniejsze kawałki.

Miękkie masło przełożyć do miski, dodać krem czekoladowo-orzechowy, kakao i zmiksować do uzyskania jednolitego kremu. Do kremu wsypać orzechy i jeszcze raz chwilę zmiksować (lub wymieszać dokładnie łyżką). Na arkuszu folii aluminiowej lub papieru do pieczenia ułożyć jeden wafel, na którym rozprowadzić równą warstwą krem z orzechami.

Na kremie ułożyć drugi wafel.

Krem mleczny

Mleko wlać do rondelka, dodać cukier i zagotować. Zagotowane mleko z cukrem przestudzić (może być lekko ciepłe).
Masło przełożyć do miski i zmiksować na puszysty krem, następnie cały czas miksując dodawać na przemian mleko w proszku i mleko z cukrem. Zmiksować do uzyskania jednolitego kremu.

Tak przygotowany mleczny krem wyłożyć równą warstwą na waflu i przykryć ostatnim (trzecim) waflem.

Wafle z kremem zawinąć w folię aluminiową lub papier do pieczenia, obciążyć od góry np. drewnianą deską do krojenia i wstawić do lodówki na 2-3 godziny, żeby kremy dobrze stężały.

Przed podaniem pokroić wafle na równe kawałki.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂