KRUCHE CIASTECZKA Z MALINAMI

KRUCHE CIASTECZKA Z MALINAMI czyli pyszne połączenie kruchego ciasta i malin 🙂 Ciasto w strukturze przypomina trochę ciasto francuskie, jest kruche i delikatne. Ciasteczka można piec również z innymi owocami np. jagodami, borówkami, morelami 🙂

Polecam również
KRUCHE CIASTECZKA BUDYNIOWE

Składniki (na 30 ciastek):

2 i 1/2 szklanki* mąki pszennej
200 g zimnego masła
2 łyżki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
1/2 szklanki zimnej wody
szczypta soli

Nadzienie

350 g malin
2 łyżki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Dodatkowo

1 jajko do smarowania ciasteczek
cukier puder do posypania

Jak zrobić kruche ciasteczka z malinami?

Do miski wsypać mąkę, dodać cukier (zwykły i waniliowy), sól, pokrojone na małe kawałki masło, wodę i zagnieść gładkie ciasto (jeżeli składniki ciasta nie będą się chciały połączyć, dodać trochę więcej wody). Ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na ok. 40 minut.

W czasie gdy ciasto się chłodzi przygotować malinowe nadzienie. Maliny umyć, osuszyć i wymieszać z cukrem i mąką ziemniaczaną.

Schłodzone ciasto rozwałkować na posypanej mąką stolnicy na placek o grubości ok. 4-5 mm i okrągłą foremką (moja ma średnicę 7 cm) wycinać ciasteczka. Na połowie ciasteczek ułożyć malinowe nadzienie po 2-3 maliny.

Brzeg ciasteczka z malinami posmarować rozkłóconym jajkiem i przykryć drugim ciasteczkiem. Docisnąć brzegi palcami, a następnie poprawić widelcem. Górę ciasteczka naciąć w kilku miejscach (można też nakłuć widelcem).

Sklejone ciasteczka ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować rozkłóconym jajkiem.

Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec ciasteczka 20 minut. Upieczone ciasteczka przełożyć do wystudzenia na kratkę.
Przed podaniem posypać ciasteczka cukrem pudrem.

Smacznego!

*Szklanka użyta do odmierzania składników w moich przepisach ma zawsze pojemność 250 ml 🙂