SERNIK NA ZIMNO MANGO-TRUSKAWKA

7 komentarzy

SERNIK NA ZIMNO MANGO-TRUSKAWKA to pyszne połączenie owocowych smaków w jednym cieście 🙂

Polecam również:
SERNIK Z MUSEM Z MANGO



Składniki:

  • opakowanie (250 g) długich biszkoptów
  • 1 szklanka* soku np. pomarańczowego lub innego – u mnie mango-jabłko

Masa serowa

  • 1 kg mielonego twarogu (może być dobry twaróg z wiaderka)
  • 250 ml śmietanki 30%

Dodatki do warstwy mango

  • 2 dojrzałe owoce mango lub 450 g pulpy mango z puszki – u mnie pulpa z puszki
  • 2 łyżki cukru pudru – opcjonalnie
  • 2 i 1/2 łyżki żelatyny
  • 1/3 szklanki wody (w temp. pokojowej) – do żelatyny

Dodatki do warstwy truskawkowej

  • 500 g truskawek
  • 4 łyżki cukru pudru lub do smaku
  • 2 i 1/2 łyżki żelatyny
  • 1/3 szklanki wody (w temp. pokojowej) – do żelatyny

Dodatkowo

  • świeże truskawki i mango do dekoracji



SERNIK NA ZIMNO MANGO-TRUSKAWKA

Jak zrobić sernik na zimno mango-truskawka?

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia lub folią rantową – boki podwyższyć (ciasto będzie wysokie) lub użyć większej tortownicy 26-28 cm.

Na spodzie tortownicy ułożyć warstwę namoczonych w soku biszkoptów.

jak zrobic spod do sernika

Schłodzoną śmietankę wlać do miski, ubić na sztywno i podzielić na dwie równe części. Twaróg podzielić na dwie równe części i przełożyć do dwóch misek.

Warstwa mango

Świeże mango obrać, usunąć pestkę, a miąższ zmiksować na jednolitą masę (pulpę).

Żelatynę wsypać do miseczki, zalać wodą i odstawić do napęcznienia na 5-10 min. Następnie podgrzać żelatynę w kąpieli wodnej do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny.

Do jednej części twarogu dodać pulpę z mango (z puszki lub ze świeżych owoców) i zmiksować do połączenia – na tym etapie należy spróbować masy i ewentualnie dosłodzić cukrem pudrem. Następnie wmiksować do masy rozpuszczoną żelatynę – do żelatyny dodać łyżkę masy serowej, wymieszać i od razu wmiksować do masy serowej. Na koniec szpatułką wmieszać do masy serowej połowę ubitej śmietany. Tak przygotowaną masę serową z mango wyłożyć na biszkoptach w tortownicy i wyrównać. Gdy masa serowa zacznie tężeć (można ciasto schłodzić chwilę w lodówce), ułożyć drugą warstwę namoczonych w soku biszkoptów.

Warstwa truskawkowa

Truskawki umyć, osuszyć, usunąć szypułki, a owoce zmiksować.

Żelatynę wsypać do miseczki, zalać wodą i odstawić do napęcznienia na 5-10 min. Następnie podgrzać żelatynę w kąpieli wodnej do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny.

Do drugiej miski z twarogiem dodać zmiksowane truskawki, cukier puder i zmiskować do połączenia. Następnie wmiksować do masy rozpuszczoną żelatynę – dodać łyżkę masy serowej do rozpuszczonej żelatyny, wymieszać i od razu wmiksować do masy serowej. Na koniec szpatułką wmieszać do masy drugą część ubitej śmietanki.

jak zrobic truskawkowy sernik na zimno

Masę truskawkową wyłożyć na biszkoptach i wyrównać.

Ciasto wstawić do lodówki do całkowitego stężenia masy serowej.

Przed podaniem udekorować sernik świeżymi owocami.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂



sernik na zimno z owocami

ciasto z mango i truskawkami

ciasto z owocami

sernik mango-truskawka bez pieczenia

7 Responses to “SERNIK NA ZIMNO MANGO-TRUSKAWKA”

  1. Ania

    Czy mogą być truskawki mrożone ?

  2. admin

    Tak, mogą być mrożone truskawki 🙂

  3. Ania

    Czy trzeba je wcześniej rozmrozić ?

  4. admin

    Truskawki trzeba zmiksować przed dodaniem do masy serowej, więc polecam je rozmrozić.

  5. Agi

    A czy sok, który powstanie po rozmrożeniu truskawek nie spowoduje trudności w tężeniu przy podanej ilości żelatyny? Trzeba zwiększyć jej ilość?

  6. admin

    Nie trzeba zwiększać ilości żelatyny. Jeżeli doda Pani do masy zmiksowane, zamrożone truskawki, to proszę mieć na uwadze, że po dodaniu żelatyny masa zacznie tężeć błyskawicznie i trzeba być przygotowanym do szybkiego wyłożenia jej na ciasto. Jeżeli natomiast zdecyduje się Pani na rozmrożenie truskawek, to proszę je odsączyć z powstałego soku przed zmiksowaniem.

  7. PASIASTY SERNIK NA ZIMNO - idealneciasta.com

    […] Polecam również: SERNIK NA ZIMNO MANGO-TRUSKAWKA […]

Zostaw komentarz