idealneciasta.com

SEROMAKOWIEC to połączenie dwóch, wspaniałych świątecznych ciast – wilgotnego makowca i delikatnego sernika 🙂 Gotowe ciasto możecie (tak jak ja) posypać cukrem pudrem, ale pyszne jest również polane czekoladową polewą lub lukrem 🙂 Wpis powstał we współpracy z marką Kasia.

Składniki:
Spód

• 1 i 1/2 szklanki* mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 125 g kostki do pieczenia Kasia
• 1 żółtko
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa makowa

• 850 g masy makowej – z puszki lub domowej (tutaj znajdziecie przepis na domową masę makową DOMOWA MASA MAKOWA )
• 4 łyżki cukru – opcjonalnie, można pominąć cukier jeżeli masa makowa jest bardzo słodka
• 4 jajka (białka i żółtka osobno)
• 1 białko
• szczypta soli

Masa serowa

• 1 kg mielonego twarogu – dobrego twarogu z wiaderka lub dwa razy zmielonego twarogu z kostki
• 1 szklanka cukru
• 5 jajek (białka i żółtka osobno)
• 250 g kostki do pieczenia Kasia Ekstra Maślany Smak
• 1 opakowanie (40 g) budyniu śmietankowego bez cukru
• szczypta soli

SEROMAKOWIEC

Jak zrobić ciasto seromakowiec?

Spód

Do miski wsypać mąkę, dodać cukier puder, pokrojoną na kawałki kostkę do pieczenia Kasia, żółtko, proszek do pieczenia i zagnieść (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie ciasto. Jeżeli składniki ciasta nie będą się chciały połączyć można w czasie zagniatania dodać do ciasta 1-2 łyżki zimnej wody lub śmietany. Blachę o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do tak przygotowanej blaszki przełożyć ciasto i wykleić nim spód (można też ciasto rozwałkować i przenieść do blaszki) i nakłuć w kilku miejscach widelcem. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i podpiec przez ok. 20 min. Blachę z podpieczonym ciastem wyjąć z piekarnika.

Masa makowa

Białka (5 szt.) wlać do miski, dodać szczyptę soli i ubić na sztywno.

Do drugiej miski przełożyć żółtka, dodać cukier i chwilę zmiksować, a następnie cały czas miksując po łyżce dodawać masę makową. Odłożyć mikser i szpatułką wmieszać do masy makowej pianę ubitą z białek. Tak przygotowaną masę makową wyłożyć na podpieczony spód (najlepiej to zrobić jak masa serowa będzie już gotowa i wykładać jedną masę po drugiej).

Masa serowa

Białka (5 szt.) wlać do miski, dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę.
Miękką Kasię Ekstra Maślany Smak przełożyć do miski, dodać cukier, żółtka (5 szt.) i zmiksować do uzyskania jasnej masy. Następnie cały czas miksując dodać do masy w kilku porcjach zmielony twaróg i budyń (proszek). Całość zmiksować tylko do połączenia składników. Odłożyć mikser i szpatułką wmieszać do masy serowej pianę ubitą z białek.

Masę serową wyłożyć równą warstwą na masie makowej. Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (grzanie góra i dół) i piec 70 min. Po tym czasie wyłączyć piekarnik, lekko uchylić drzwiczki i zostawić sernik do wystudzenia na min. 1-2 godziny. W czasie pieczenia sernik urośnie (może trochę popękać), a później trochę opadnie, ale dzięki stopniowemu studzeniu opadnie równo.

Przed podaniem można posypać ciasto cukrem pudrem.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂

Wpis zawiera lokowanie produktu.