LIMONKOWY SERNIK NA ZIMNO ma leciutką, piankową strukturę, jest orzeźwiający w smaku i pyszny 🙂
Polecam również:
PUSZYSTE RACUSZKI NA BIAŁKACH
Składniki:
Ciasteczkowy spód
- 200 g herbatników
- 100 g masła
- 1 łyżka kakao
- 50 g czekolady – gorzkiej lub deserowej
Masa serowa
- 1 kg mielonego twarogu – może być z wiaderka
- puszka (530 g) mleka skondensowanego słodzonego
- skórka otarta z 2 limonek
- sok z 2-3 limonek – daję sok z dwóch limonek, ale jeżeli lubicie bardzo orzeźwiające ciasta możecie dać sok z trzech
- 3 płaskie łyżki żelatyny w proszku
- 1/2 szklanki* wody w temp. pokojowej do zalania żelatyny
Dodatkowo
- plasterki limonki do dekoracji
LIMONKOWY SERNIK NA ZIMNO
Jak zrobić limonkowy sernik bez pieczenia?
Ciasteczkowy spód
Herbatniki przełożyć do pojemnika blendera z nożami i pokruszyć na piasek. Można też przełożyc herbatniki do woreczka i pokruszyć przy użyciu wałka. Pokruszone herbatniki wsypać do miski.
Masło przełożyć do rondelka, dodać kakao i podgrzać do całkowitego rozpuszczenia się masła. Rondelek zdjąć z palnika, dodać połamaną na kawałki czekoladę i wymieszac do rozpuszczenia się czekolady. Masło z czekoladą (gorące) wlać do pokruszonych herbatników i dokładnie wymieszać.
Blaszkę o wymiarach 21×25 cm wyłożyć papierem do pieczenia (ja dodatkowo smaruję blaszkę odrobiną masła, żeby papier lepiej przylegał). Na spód blaszki wsypać masę herbatnikową i dokładnie wykleić nimi spód, dociskając np. dnem szklanki.
Masa serowa
Żelatynę wsypać do miseczki, zalać wodą i odstawić na 10-15 min do napęcznienia. Następnie umieścić miseczkę z żelatyną w kąpieli wodnej i podgrzać do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny.
Limonki dokładnie umyć i sparzyć gorącą wodą. Następnie zetrzeć skórkę z limonek i wycisnąć sok.
Do miski przełożyć zmielony twaróg, wlać mleko skondensowane i zmiksować do połaczenia. Następnie dodać sok i skórkę z limonki i zmiksować.
Do miseczki z rozpuszczoną żelatyną dodać łyżkę masy serowej, wymieszać i szybko wlać do miksowanej masy serowej. Zmiksować do połączenia się składników.
Tak przygotowaną masę serową przełożyć na ciasteczkowy spód i wyrównać.
Blaszkę z sernikiem wstawić do lodówki na kilka godzin (do całkowitego stężenia masy serowej).
Przed podaniem udekorować każdy kawałek ciasta plasterkiem limonki.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
