LIMONKOWY SERNIK NA ZIMNO

Zostaw komentarz

LIMONKOWY SERNIK NA ZIMNO ma leciutką, piankową strukturę, jest orzeźwiający w smaku i pyszny 🙂

Polecam również:
PUSZYSTE RACUSZKI NA BIAŁKACH

Składniki:
Ciasteczkowy spód

  • 200 g herbatników
  • 100 g masła
  • 1 łyżka kakao
  • 50 g czekolady – gorzkiej lub deserowej

Masa serowa

  • 1 kg mielonego twarogu – może być z wiaderka
  • puszka (530 g) mleka skondensowanego słodzonego
  • skórka otarta z 2 limonek
  • sok z 2-3 limonek – daję sok z dwóch limonek, ale jeżeli lubicie bardzo orzeźwiające ciasta możecie dać sok z trzech
  • 3 płaskie łyżki żelatyny w proszku
  • 1/2 szklanki* wody w temp. pokojowej do zalania żelatyny

Dodatkowo

  • plasterki limonki do dekoracji

LIMONKOWY SERNIK NA ZIMNO

Jak zrobić limonkowy sernik bez pieczenia?

Ciasteczkowy spód

Herbatniki przełożyć do pojemnika blendera z nożami i pokruszyć na piasek. Można też przełożyc herbatniki do woreczka i pokruszyć przy użyciu wałka. Pokruszone herbatniki wsypać do miski.

Masło przełożyć do rondelka, dodać kakao i podgrzać do całkowitego rozpuszczenia się masła. Rondelek zdjąć z palnika, dodać połamaną na kawałki czekoladę i wymieszac do rozpuszczenia się czekolady. Masło z czekoladą (gorące) wlać do pokruszonych herbatników i dokładnie wymieszać.

Blaszkę o wymiarach 21×25 cm wyłożyć papierem do pieczenia (ja dodatkowo smaruję blaszkę odrobiną masła, żeby papier lepiej przylegał). Na spód blaszki wsypać masę herbatnikową i dokładnie wykleić nimi spód, dociskając np. dnem szklanki.

jak zrobic spod do sernika

Masa serowa

Żelatynę wsypać do miseczki, zalać wodą i odstawić na 10-15 min do napęcznienia. Następnie umieścić miseczkę z żelatyną w kąpieli wodnej i podgrzać do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny.

Limonki dokładnie umyć i sparzyć gorącą wodą. Następnie zetrzeć skórkę z limonek i wycisnąć sok.

Do miski przełożyć zmielony twaróg, wlać mleko skondensowane i zmiksować do połaczenia. Następnie dodać sok i skórkę z limonki i zmiksować.

jak zrobic sernik na zimno

Do miseczki z rozpuszczoną żelatyną dodać łyżkę masy serowej, wymieszać i szybko wlać do miksowanej masy serowej. Zmiksować do połączenia się składników.

Tak przygotowaną masę serową przełożyć na ciasteczkowy spód i wyrównać.

Blaszkę z sernikiem wstawić do lodówki na kilka godzin (do całkowitego stężenia masy serowej).

Przed podaniem udekorować każdy kawałek ciasta plasterkiem limonki.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂

sernik na zimno

sernik z limonka

lekki sernik bez pieczenia

sernik z mlekiem skondensowanym

ciasto limonkowe

Zostaw komentarz