PUSZYSTE RACUSZKI NA BIAŁKACH są lekkie jak obłoczki, delikatne i świetnie komponują się z większością dodatków 🙂 Do swoich racuszków dodałam skórkę otartą z limonki, ale możecie zastąpić ją skórką z cytryny, pomarańczy, ekstraktem waniliowym lub odrobiną cynamonu, wszystkie wersje są pyszne 🙂
Polecam również:
CIASTO NA BIAŁKACH Z BRZOSKWINIAMI I GALARETKĄ
Składniki (na 16 racuszków):
- 4 białka jajek wielkości „L”
- 3 łyżki cukru
- 2/3 szklanki* mąki pszennej, owsianej lub orkiszowej – u mnie orkiszowa tortowa
- szczypta soli
- 1/2 łyżeczki skórki z limonki
Dodatkowo
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania racuszków
PUSZYSTE RACUSZKI NA BIAŁKACH
Jak zrobić puszyste racuszki na białkach?
Białka wlać do miski, dodać szczyptę soli i ubijać mikserem. Gdy białka zaczną się pienić dodać cukier i ubijać dalej do uzyskania sztywnej piany. Mąkę przesiać i wmiksować na najniższych obrotach miksera do ubitej piany (po dodaniu mąki piana trochę opadnie).
Na koniec wmieszać do ciasta skórkę z limonki.
Na rozgrzaną patelnię wlać olej – wlałam ok. łyżki oleju przed smażeniem pierwszej partii racuszków i później już nie dodawałam oleju, jeżeli macie dobrą, nieprzywierającą patelnię, możecie całkowicie zrezygnować z oleju.
Ciasto nakładać łyżką (ok. 1-1,5 łyżki na racuszka) i smażyć racuszki z dwóch stron do zazłocenia na małej mocy palnika.
Przed podaniem posypać racuszki cukrem pudrem, można też polać je miodem lub podać z jogurtem i owocami.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
5 Responses to “PUSZYSTE RACUSZKI NA BIAŁKACH”
Klaudia
Upiekłam racuszki z mąki orkiszowej i niestety z bólem serca muszę przyznać, że racuszki nie sa smaczne. Może to wina samych białek a może brak mleka w przepisie. Niestety nawet duża ilość cukru pudru nie pomogła, ale jestem przekonana że inne przepisy z pewnością są smaczne. Pozdrawiam!
admin
Szanuję Pani zdanie, smak to kwestia gustu, każdemu może smakować co innego 🙂 To ciasto zdecydowanie nie potrzebuje mleka, bez jego dodatku jest lekkie i puszyste. Dodała Pani skórkę z cytrusów lub inny aromat? Sam cukier puder nie wystarczy, żeby placki miały „charakter” 🙂
Ola
Ciekawy przepis, placuszki bardzo nam smakowały. Dobrze pasowal do nich dosyć lejący dżem, placuszki fajnie nim nasiąkały
Geneva
Niestety też uważam, że placuszki są średnie. Bardzo suche, puszyste i jednocześnie zbite. Może następnym razem dodam troszkę proszku do pieczenia 😉
Sylwia
Tutaj nie potrzeba proszku do pieczenia, trzeba tylko dobrze ubić białka 😉