PUSZYSTE RACUSZKI NA BIAŁKACH

2 komentarze

PUSZYSTE RACUSZKI NA BIAŁKACH są lekkie jak obłoczki, delikatne i świetnie komponują się z większością dodatków 🙂 Do swoich racuszków dodałam skórkę otartą z limonki, ale możecie zastąpić ją skórką z cytryny, pomarańczy, ekstraktem waniliowym lub odrobiną cynamonu, wszystkie wersje są pyszne 🙂

Polecam również:
CIASTO NA BIAŁKACH Z BRZOSKWINIAMI I GALARETKĄ

Składniki (na 16 racuszków):

  • 4 białka jajek wielkości “L”
  • 3 łyżki cukru
  • 2/3 szklanki* mąki pszennej, owsianej lub orkiszowej – u mnie orkiszowa tortowa
  • szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki skórki z limonki

Dodatkowo

  • olej do smażenia
  • cukier puder do posypania racuszków

PUSZYSTE RACUSZKI NA BIAŁKACH

Jak zrobić puszyste racuszki na białkach?

Białka wlać do miski, dodać szczyptę soli i ubijać mikserem. Gdy białka zaczną się pienić dodać cukier i ubijać dalej do uzyskania sztywnej piany. Mąkę przesiać i wmiksować na najniższych obrotach miksera do ubitej piany (po dodaniu mąki piana trochę opadnie).

jak zrobic racuszki

Na koniec wmieszać do ciasta skórkę z limonki.
Na rozgrzaną patelnię wlać olej – wlałam ok. łyżki oleju przed smażeniem pierwszej partii racuszków i później już nie dodawałam oleju, jeżeli macie dobrą, nieprzywierającą patelnię, możecie całkowicie zrezygnować z oleju.

Ciasto nakładać łyżką (ok. 1-1,5 łyżki na racuszka) i smażyć racuszki z dwóch stron do zazłocenia na małej mocy palnika.

jak smazyc racuszki

Przed podaniem posypać racuszki cukrem pudrem, można też polać je miodem lub podać z jogurtem i owocami.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂

puszyste placuszki

szybki przepis na racuszki

puszyste racuszki na bialkach

2 odpowiedzi do “PUSZYSTE RACUSZKI NA BIAŁKACH”

  1. Klaudia

    Upiekłam racuszki z mąki orkiszowej i niestety z bólem serca muszę przyznać, że racuszki nie sa smaczne. Może to wina samych białek a może brak mleka w przepisie. Niestety nawet duża ilość cukru pudru nie pomogła, ale jestem przekonana że inne przepisy z pewnością są smaczne. Pozdrawiam!

  2. admin

    Szanuję Pani zdanie, smak to kwestia gustu, każdemu może smakować co innego 🙂 To ciasto zdecydowanie nie potrzebuje mleka, bez jego dodatku jest lekkie i puszyste. Dodała Pani skórkę z cytrusów lub inny aromat? Sam cukier puder nie wystarczy, żeby placki miały “charakter” 🙂

Zostaw komentarz