DROŻDŻOWE RACUCHY Z JABŁKAMI puszyste, mięciutkie, wilgotne od jabłek, najlepsze placki na świecie 🙂 Uwielbiam drożdżowe racuchy z jabłkami, to jeden ze smaków mojego dzieciństwa, do którego często wracam i który jest chyba ponadczasowy, bo mój syn też za nimi przepada 🙂
Składniki (na ok. 30 racuchów):
- ½ kg mąki pszennej
- 30 g świeżych drożdży
- ½ szklanki* cukru
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 1 i ½ szklanki ciepłego mleka
- 3 łyżki oleju
- 2 jajka
- szczypta soli
Dodatkowo
- ½ kg jabłek
- olej do smażenia
- cukier puder wymieszany z cynamonem do posypania
DROŻDŻOWE RACUCHY Z JABŁKAMI
Jak zrobić drożdżowe racuchy z jabłkami?
Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać 2 łyżki cukru i rozetrzeć, odstawić na chwilę żeby drożdże zrobiły się płynne. Następnie dodać 2 łyżki mąki, ½ szklanki ciepłego (nie gorącego) mleka, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce żeby drożdże zaczęły pracować.
Do miski wsypać mąkę, cukier, cukier waniliowy, szczyptę soli, dodać rozkłócone jajka, olej, wyrośnięty rozczyn, pozostałe mleko i wyrobić (ręcznie lub mikserem z hakiem) jednolite ciasto, ciasto wyrabiać przez kilka minut. Dużą miskę posmarować olejem, przełożyć do niej wyrobione ciasto, wierzch miski przykryć ściereczką lub folią spożywczą i odstawić miskę w ciepłe miejsce na około 1-1,5 h (ciasto powinno podwoić swoją objętość).
Jabłka umyć, obrać, pokroić w ósemki, a następnie w plasterki.
Do wyrośniętego ciasta dodać pokrojone jabłka i wymieszać łyżką.
Na patelni rozgrzać olej. Na rozgrzany olej nakładać łyżką porcję ciasta i smażyć racuchy po kilka (4-5) minut z każdej strony, aż do zazłocenia.
Racuchy należy smażyć na średniej mocy palnika, zbyt wysoka temperatura sprawi, że racuchy będą spalone z wierzchu i surowe w środku, przy zbyt niskiej temperaturze natomiast racuchy będą bardzo chłonęły tłuszcz.
Usmażone racuchy odsączyć na papierowym ręczniku.
Przed podaniem posypać racuchy cukrem pudrem z cynamonem.
Smacznego!
*Szklanka użyta do odmierzania składników w moich przepisach ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
3 odpowiedzi do “DROŻDŻOWE RACUCHY Z JABŁKAMI”
Anonim
Szklanka? 150 czy 250 ml??
admin
W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml.
Racuchy na drożdżach
Super racuszki jak wszystkie Pani przepisy pozdrawiam:)