idealneciasta.com

SŁODKI KRAKERSIK (BEZ PIECZENIA) to niezawodne połączenie kajmaku, bananów i kremu na bazie bitej śmietany przełamane słonymi krakersami 🙂 Ciasto jest bardzo proste w przygotowaniu i tak dobre, że ciężko się powstrzymać przed zjedzeniem kolejnego kawałka 🙂

Składniki:

• 1 i 1/2 opakowania słonych krakersów (opakowanie 175 g)
• 1 puszka (510 g) kajmaku (masy krówkowej)
• 4-5 bananów
• sok wyciśnięty z 1/2 cytryny

Krem śmietankowy

• 700 ml śmietanki 36%
• 250 g serka mascarpone
• 4-5 łyżek cukru pudru lub do smaku

Dodatkowo

• 3-4 krakersy
• 4-5 łyżek migdałów w płatkach
• u mnie dodatkowo małe krakersy do dekoracji

SŁODKI KRAKERSIK (BEZ PIECZENIA)

Jak zrobić ciasto słodki krakersik z bananami i kajmakiem?

Schłodzoną śmietankę wlać do miski i ubijać mikserem. Gdy śmietanka zacznie gęstnieć dodać cukier puder, serek mascarpone i miksować dalej do uzyskania gęstego kremu (słodząc krem pamiętajcie, że w cieście będzie również bardzo słodki kajmak).

Blachę o wymiarach 21×25 cm wyłożyć papierem do pieczenia (łatwiej będzie wyjąć gotowe ciasto). Na spodzie blaszki ułożyć równą warstwę krakersów, na krakersach rozprowadzić połowę kajmaku (żeby łatwiej było rozsmarować kajmak, można puszkę przed otwarciem włożyć na chwilę do ciepłej wody).

Na kajmaku rozprowadzić równą warstwę kremu śmietankowego (ok. 1/3 całego kremu).

Banany obrać, pokroić w plasterki i posmarować sokiem z cytryny z dwóch stron – ja ułożyłam plasterki bananów na talerzu i przy użyciu pędzelka smarowałam sokiem. Plasterki bananów ułożyć na kremie śmietankowym zachowując odstępy.

Na kremie ułożyć warstwę krakersów, na krakersach rozprowadzić drugą połowę kajmaku, posmarować kremem, w który wcisnąć plasterki bananów i przykryć ostatnią warstwą krakersów.
Krakersy pokryć ostatnią częścią kremu.

Płatki migdałów wsypać na suchą, rozgrzaną patelnię i podprażyć chwilę (mieszając), żeby nabrały koloru i zrobiły się chrupiące. Uprażone migdały całkowicie wystudzić.

Wierzch ciasta posypać pokruszonymi krakersami i uprażonymi płatkami migdałów, można też tak jak ja, udekorować ciasto małymi krakersami.

Ciasto schłodzić min. 3-4 godziny, a najlepiej całą noc.

Jeżeli chcecie, żeby migdały na cieście były chrupiące, posypcie nimi ciasto po wyjęciu z lodówki (w czasie chłodzenia miękną od kremu).

Smacznego!