idealneciasta.com

SERNIK Z MUSEM Z MANGO to pyszne połączenie ciasteczkowego spodu z dodatkiem białej czekolady, waniliowego sernika i orzeźwiającego musu z mango 🙂 W przygotowaniu jest bardzo prosty, nie wymaga nawet miksera i jeżeli użyjecie dobrej jakości składników, nie ma prawa się nie udać. Jeżeli lubicie mango, upieczcie go koniecznie 🙂

Składniki:
Spód

• 160 g herbatników
• 75 g kostki do pieczenia Kasia
• 50 g białej czekolady

Masa serowa

• 1 kg twarogu (dobrej jakości z wiaderka lub twaróg z kostki zmielony 3 razy)
• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Mus z mango

• 850 g musu z mango (z tej ilości nadebrałam 4 łyżki na wierzch masy serowej)
• 2 łyżki żelatyny w proszku*

SERNIK Z MUSEM Z MANGO

Jak zrobić sernik z musem z mango?

Herbatniki pokruszyć blenderem (można je też przełożyć do woreczka i rozdrobnić wałkiem). Kostkę do pieczenia Kasia przełożyć do rondelka i roztopić, następnie zdjąć rondelek z palnika, dodać połamaną na kawałki czekoladę i wymieszać do połączenia składników. Masę czekoladową wlać do miski z pokruszonymi herbatnikami i wymieszać.

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Masę ciasteczkową przełożyć do tortownicy i łyżką wyrównać, ubijając (tak żeby otrzymać równą warstwę na spodzie). Tortownicę z ciasteczkowym spodem wstawić do lodówki na 30 min.

Do dużej miski przełożyć zmielony twaróg, dodać jajka, cukier, mąkę, ekstrakt waniliowy i wymieszać rózgą do połączenia składników (nie należy masy mieszać zbyt długo, żeby jej niepotrzebnie nie napowietrzać).

Tak przygotowaną masę serową przełożyć na schłodzony, ciasteczkowy spód. Na masie serowej wyłożyłam 4 łyżki musu z mango i lekko przemieszałam widelcem, ale nie jest to konieczne.

Tortownicę z sernikiem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i od razu zmniejszyć temperaturę do 140 stopni, od czasu włożenia ciasta do piekarnika piec je ok. 60-65 min (sernik powinien być ścięty i sprężysty). Upieczony sernik wyjąć z piekarnika i wystudzić.

Żelatynę wsypać do miseczki i zalać zimną wodą, tak żeby przykryła żelatynę, odstawić do napęcznienia.
Mus z mango przełożyć do rondelka i podgrzać do zagotowania, następnie zdjąć rondelek z musem z palnika, dodać napęczniałą żelatynę, dokładnie wymieszać i odstawić do wystygnięcia. Gdy galaretka z mango zacznie tężeć, wyłożyć ją równą warstwą na wystudzonym serniku.

Sernik z musem z mango wstawić do lodówki i chłodzić przez kilka godzin, a najlepiej przez całą noc.

Smacznego!

*Sprawdźcie koniecznie na opakowaniu żelatyny jakie proporcje żelatyny na konkretną ilość płynu zaleca producent.