MAZUREK CHAŁWOWY

MAZUREK CHAŁWOWY to połączenie ciasteczkowego spodu z delikatnym, słodkim musem chałwowo-czekoladowym przełamane wyrazistym dżemem 🙂 Jeżeli lubicie chałwę, będziecie zadowoleni 🙂

Polecam również:
CIASTO LUKSUSOWE

Składniki:
Spód

• 180 g herbatników
• 100 g masła

Mus chałwowy

• 400 ml śmietanki 30% lub 36% – podzielone na 150 ml i 250 ml
• 120 g chałwy – u mnie sezamowa o smaku waniliowym
• 80 g białej czekolady
• 1 łyżeczka żelatyny

Dodatkowo

• 3 łyżki dżemu z czarnej porzeczki
• chałwa, czekolada i czekoladowe zajączki do dekoracji

MAZUREK CHAŁWOWY

Jak zrobić mazurek chałwowy bez pieczenia?

Spód

Ciastka rozdrobnić blenderem na okruchy i wsypać do miski. Masło roztopić, wlać do miski z pokruszonymi ciastkami i wymieszać.
Formę do tarty (moja forma ma wymiary 10 x 33 cm, można również użyć formy o średnicy 24 cm) najlepiej z wyjmowanym dnem (łatwiej będzie wyjąć gotowe ciasto) lekko natłuścić masłem. Do tak przygotowanej blaszki przełożyć masę ciasteczkową i dokładnie wykleić spód i boki.

Blaszkę z ciasteczkowym spodem wstawić do lodówki na czas przygotowania musu chałwowego.

Mus chałwowy

Żelatynę wsypać do miseczki, zalać 1-2 łyżkami wody (w temp. pokojowej) i odstawić na 10-15 min, żeby napęczniała.

150 ml śmietanki wlać do rondelka i podgrzać (nie powinna się zagotować). Rondelek z gorącą śmietanką zdjąć z palnika, dodać połamaną na kawałki czekoladę, drobno pokrojoną chałwę, napęczniałą żelatynę i dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Tak otrzymaną masę przelać do miski i odstawić do przestudzenia (powinna wystygnąć, ale pozostać płynna).

250 ml schłodzonej śmietanki wlać do miski i ubić na sztywno. Ubitą śmietanę dodawać porcjami do przestudzonej masy chałwowo-czekoladowej i delikatnie mieszać.

Na schłodzony ciasteczkowy spód wyłożyć dżem z czarnej porzeczki i równo rozprowadzić.

Mus chałwowy wyłożyć na warstwie dżemu, wyrównać i wstawić ciasto do lodówki na min. 2-3 godziny (mus chałwowy musi całkowicie stężeć).

Przed podaniem udekorować mazurek pokruszoną chałwą, czekoladą i czekoladowymi zajączkami.

Mazurek przechowywać w lodówce.

Smacznego!