SERNIK NA ZIMNO Z MALINAMI

SERNIK NA ZIMNO Z MALINAMI to najlepszy dowód na to, że pyszne ciasto wcale nie musi być trudne w przygotowaniu 🙂 Galaretkę krystaliczną w masie serowej możecie zastąpić galaretką malinową, wtedy będzie jeszcze bardziej owocowy 🙂

Polecam również:
SERNIK KOKOSOWY Z MALINOWYM ŚRODKIEM (BEZ PIECZENIA)
ŁATWY TORT SERNIKOWY Z MALINAMI – BEZ PIECZENIA

Składniki:
Ciasteczkowy spód

160 g kakaowych herbatników
60 g masła

Masa serowa

1 kg mielonego twarogu – może być dobry (bez zagęstników i niepotrzebnych dodatków) twaróg z wiaderka
2 opakowania galaretki – u mnie krystaliczna o smaku waniliowo-truskawkowym
250 ml (szklanka) gorącej wody
2 łyżki cukru pudru lub do smaku

Wierzch ciasta

2 opakowania galaretki malinowej
750 ml (3 szklanki) gorącej wody
400 g malin świeżych lub mrożonych (mrożonych nie trzeba rozmrażać)

Jak zrobić sernik na zimno z malinami i galaretką?

Ciasteczkowy spód

Herbatniki przełożyć do pojemnika blendera i pokruszyć na piasek (można też przełożyć ciastka do woreczka i pokruszyć wałkiem). Pokruszone herbatniki przesypać do miski. Masło roztopić i wlać (ciepłe) do pokruszonych ciastek, wymieszać. Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (łatwiej będzie wyjąć gotowe ciasto), żeby papier lepiej przylegał brzegi tortownicy posmarować masłem. Do tak przygotowanej blaszki przełożyć ciastka z masłem i dokładnie wykleić nimi spód.

Tortownicę z ciasteczkowym spodem wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Masa serowa

2 opakowania galaretki krystalicznej rozpuścić w 1 szklance gorącej wody i odstawić do przestudzenia (galaretka powinna przestygnąć, ale pozostać płynna).
Zmielony twaróg przełożyć do miski i chwilę zmiksować, następnie cały czas miksując wlać do twarogu przestudzoną galaretkę i zmiksować do połączenia. Na koniec wmiksować do masy serowej cukier puder. Masę serową wyłożyć na schłodzony, ciasteczkowy spód i wyrównać. Tortownicę z sernikiem wstawić do lodówki na min. 30 min (masa serowa musi zastygnąć na tyle, żeby utrzymała maliny i galaretkę).

Wierzch ciasta

2 opakowani galaretki malinowej rozpuścić w 3 szklankach gorącej wody i odstawić do przestudzenia. Gdy galaretka zacznie tężeć, dodać do niej maliny, wymieszać i wyłożyć na schłodzony sernik. Żeby galaretka szybciej stężała można do niej dodać oprócz świeżych malin, również kilka zamrożonych owoców, wtedy jednak trzeba działać szybko, bo z mrożonymi owocami galaretka zastyga błyskawicznie.