idealneciasta.com

TARTA SERNIKOWA Z BORÓWKAMI (BEZ PIECZENIA) pyszna, podwójnie czekoladowa tarta z lekką sernikową masą i borówkami 🙂 Najlepiej użyć do przygotowania tarty formy z wyjmowanym dnem, w przypadku form jednolitych pierwszy kawałek wyjmuje się trochę trudniej, ale później już kroi się bez problemu 🙂

Polecam również:
SZYBKIE CIASTO Z BORÓWKAMI
PUSZEK Z BORÓWKAMI (TYLKO 5 SKŁADNIKÓW)

Składniki:
Ciasteczkowy spód

• 200 g kakaowych herbatników
• 100 g masła
• 30 g gorzkiej czekolady

Masa serowa

• 500 g mielonego twarogu
• 100 g białej czekolady
• 250 ml śmietanki 30%
• 3 łyżki cukru pudru lub do smaku
• 1 łyżeczka żelatyny
• 2 łyżki wody (w temp. pokojowej)

Dodatkowo

• 250 g borówek

TARTA SERNIKOWA Z BORÓWKAMI (BEZ PIECZENIA)

Jak zrobić tartę sernikową z borówkami bez pieczenia?

Ciasteczkowy spód

Ciasteczka przełożyć do kielicha blendera i pokruszyć je na piasek (można też przełożyć ciasteczka do woreczka i pokruszyć je przy użyciu wałka do ciasta). Masło roztopić, zdjąć z palnika, dodać połamaną na kawałki gorzką czekoladę i wymieszać do rozpuszczenia się czekolady. Pokruszone ciasteczka wsypać do miski, dodać ciepłe masło z czekoladą i dokładnie wymieszać. Tak przygotowaną masę ciasteczkową przełożyć do formy do tarty (moja ma 24 cm średnicy) i dokładnie wykleić spód i brzegi – ciasteczkową masę docisnąć np. dnem szklanki.

Formę z ciasteczkowym spodem wstawić do lodówki na ok. 30 min.

Masa serowa

Żelatynę wsypać do miseczki, zalać wodą i odstawić do napęcznienia.

Do rondelka wlać 100 ml śmietanki i podgrzać do zagotowania. Zagotowaną śmietankę zdjąć z palnika, dodać do niej połamaną na kawałki białą czekoladę i wymieszać rózgą do całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Następnie do ciepłej masy czekoladowej dodać napęczniałą żelatynę i wymieszać do rozpuszczenia się żelatyny. Masę czekoladową lekko przestudzić (powinna przestygnąć, ale pozostać płynna).

Pozostałą śmietankę (150 ml) wlać do miski, dodać cukier puder (możecie na tym etapie dodać mniej cukru pudru lub nie dodawać go wcale, a dosłodzić masę serową do smaku już po wmiksowaniu czekolady) i ubić mikserem na sztywno.

Mielony twaróg przełożyć do miski i chwilę zmiksować. Następnie cały czas miksując dodać do sera przestudzoną masę czekoladową z żelatyną. Zmiksować do połączenia składników. Odłożyć mikser i przy użyciu łyżki, wmieszać do masy serowej ubitą śmietanę.

Masę serową z białą czekoladą wyłożyć na schłodzony ciasteczkowy spód i wyrównać. Wierzch ciasta posypać borówkami (umytymi i osuszonymi) i wstawić ciasto do lodówki na min. 2-3 godziny.

Smacznego!