BABKA CZEKOLADOWO-ORZECHOWA Mocno czekoladowa, dzięki orzechom wilgotna, miękka babka 🙂 W smaku przypomina mi trochę brownie, ale ciasto ma inną konsystencję. Następnym razem upiekę ją z orzechami laskowymi, na pewno też będzie pyszna 🙂
Składniki:
- 250 g masła lub margaryny (w temp. pokojowej)
- 200 g gorzkiej czekolady
- 200 g zmielonych orzechów włoskich
- 200 g cukru pudru
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 4 jajka (w temp. pokojowej)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
Polewa
- 100 g mlecznej czekolady
- 3 łyżki mleka
- 1 łyżka masła
Dodatkowo
- połówki orzechów włoskich do dekoracji
- tłuszcz i bułka tarta do formy
BABKA CZEKOLADOWO-ORZECHOWA
Jak zrobić babkę czekoladowo-orzechową?
Gorzką czekoladę zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Startą czekoladę przełożyć do miski, dodać zmielone orzechy i wymieszać.
Białka oddzielić od żółtek.
Masło zmiksować do białości, następnie cały czas miksując dodawać na przemian żółtka i cukier puder.
Mąkę ziemniaczaną przesiać z proszkiem do pieczenia, a następnie po łyżce dodawać do miksowanej masy maślanej.
Następnie wmiksować do ciasta czekoladę wymieszaną z orzechami.
Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę. Pianę wmieszać do ciasta przy użyciu szpatułki.
Foremkę do babki o pojemności 1,5 l posmarować masłem i wysypać bułką tartą. Do tak przygotowanej foremki przełożyć ciasto.
Formę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec około 50 minut (do tzw. suchego patyczka). Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika i przestudzić w foremce.
Następnie babkę wyjąć z formy i wystudzić na kratce.
Polewa
Czekoladę połamać na małe kawałki. W rondelku zagotować mleko z masłem, następnie garnek zdjąć z palnika, do masła i mleka dodać połamaną czekoladę i energicznie wymieszać (jeżeli polewa będzie za gęsta można dodać gorącego mleka).
Polewą polać babkę. Zanim polewa zastygnie wierzch babki udekorować połówkami orzechów.
Zostawiłam trochę polewy i zrobiłam paseczki na orzechach.
Babkę kroić gdy polewa zastygnie.
Smacznego!
2 odpowiedzi do “BABKA CZEKOLADOWO-ORZECHOWA”
Magnes
Witam,
zastanawiam sie, czy taka babke (lub muffinki) udaloby sie upiec z maki pelnoziarnistej.
Ma Pani jakis przepis?
M.
admin
Witam,
w tej babce jest tylko mąka ziemniaczana i jej nie zastąpi mąka pełnoziarnista, a jeżeli chodzi o muffinki to myślę, że w tym przepisie można śmiało użyć mąki pełnoziarnistej https://idealneciasta.com/bananowe-muffinki-z-czekolada/ . Pomyślę też nad innymi ciastami na takiej mące 🙂
Pozdrawiam serdecznie