CIASTO CZEKOLADOWE Z MUSEM MALINOWYM

CIASTO CZEKOLADOWE Z MUSEM MALINOWYM pyszne połączenie wilgotnego czekoladowego ciasta i delikatnego musu malinowego 🙂 Wpis powstał we współpracy z marką Kasia.

Składniki:
Ciasto czekoladowe

1/2 szklanki* mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
1 jajko wielkości „L” (w temp. pokojowej)
4 łyżki kakao
30 g gorzkiej czekolady
60 g kostki do pieczenia Kasia
5 łyżek kwaśnej, gęstej śmietany 18% (w temp. pokojowej)
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mus malinowy

350 g malin – świeżych lub mrożonych
2-3 łyżki cukru
1 opakowanie (75 g) galaretki malinowej
300 ml śmietanki 36%

Dodatkowo

do dekoracji – maliny, ciasteczka, czekoladki, cukrowa posypka, listki mięty

CIASTO CZEKOLADOWE Z MUSEM MALINOWYM

Jak zrobić ciasto czekoladowe z musem malinowym?

Ciasto czekoladowe

Do rondelka przełożyć Kasię i podgrzać to rozpuszczenia. Następnie zdjąć rondelek z palnika, dodać połamaną na kawałki czekoladę i wmieszać do rozpuszczenia czekolady.

Masę czekoladową przestudzić.
Mąkę i kakao przesiać i wymieszać z sodą i proszkiem do pieczenia.

Jajko wbić do miski, dodać cukier i miksować na najwyższych obrotach miksera przez min. 8 min (masa powinna być jasna i puszysta). Zmniejszyć obroty miksera i wmiksować masę czekoladową. Następnie cały czas miksując dodawać do masy na przemian suche składniki (mąkę z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą) i śmietanę. Całość zmiksować do połączenia składników.
Tortownicę – zwykłą o średnicy 21-22 cm lub, tak jak u mnie, w kształcie serca o wymiarach 19,5×23 cm, wyłożyć papierem do pieczenia. Do tak przygotowanej tortownicy przełożyć ciasto i wyrównać. Blaszkę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (grzanie góra i dół) i piec 30-35 min do tzw. suchego patyczka. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i odstawić w blaszce do całkowitego wystudzenia.

Mus malinowy

Maliny przełożyć do rondelka (mrożonych nie rozmrażać), dodać cukier i podgrzać do zagotowania, owoce powinny się rozpaść. Rondelek z podgrzanymi malinami zdjąć z palnika. Jeżeli chcecie mieć gładki mus, bez pestek, przetrzyjcie maliny przez sito (ja tego nie robiłam). Do gorących malin dodać galaretkę malinową (proszek) i dokładnie wymieszać do całkowitego rozpuszczenia się galaretki. Maliny z galaretką przestudzić, powinny wystygnąć, ale pozostać nadal płynne.
Schłodzoną śmietankę wlać do miski i ubijać mikserem. Gdy śmietanka zacznie gęstnieć, cały czas miksując, wmiksować do śmietanki maliny z galaretką. Teraz należy działać sprawnie, ponieważ masa szybko tężeje. Mus malinowy wyłożyć na wystudzonym, czekoladowym spodzie i wyrównać. Blaszkę z ciastem wstawić do lodówki do całkowitego stężenia musu.