ROLADA Z KREMEM PISTACJOWYM I MALINAMI jest delikatna, pyszna i ładnie się prezentuje 🙂 Ciasto najlepiej smakuje dobrze schłodzone, dlatego warto przygotować je kilka godzin przed podaniem.
Polecam również:
BISZKOPT Z KREMEM PISTACJOWYM I TRUSKAWKAMI
Składniki:
Ciasto biszkoptowe
- 4 jajka wielkości “L” (w temp. pokojowej)
- 1/2 szklanki* cukru
- 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
Krem pistacjowy
- 200 g kremu pistacjowego**
- 250 g serka mascarpone
Bita śmietana
- 400 ml śmietanki 36%
- 2-3 łyżki cukru pudru lub do smaku
- 1 op. (9 g) śmietan-fix-u
Dodatkowo
- maliny – użyłam 125 g, bo takie opakowanie kupiłam, ale polecam dać więcej malin np. 200 g 🙂
- cukier puder do posypania rolady
- pistacje (u mnie solone) do dekoracji
ROLADA Z KREMEM PISTACJOWYM I MALINAMI
Jak zrobić biszkoptową roladę z kremem pistacjowym i malinami?
Ciasto biszkoptowe
Żółtka oddzielić od białek. Białka wlać do miski, dodać szczyptę soli i ubijać mikserem. Gdy białka zaczną się pienić dodać w kilku porcjach cukier i ubijać do uzyskania sztywnej piany. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do piany kolejno żółtka. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i wmiksować na małych obrotach miksera lub wmieszać szpatułką do piany.
Blachę z wyposażenia piekarnika (moja ma wymiary 30×40 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Na tak przygotowanej blaszce wyłożyć ciasto i równo rozprowadzić.
Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra i dół) i piec 11-12 min. W czasie gdy ciasto się piecze przygotować drugi arkusz papieru do pieczenia (wielkości blachy) i lekko natłuścić go olejem. Zamiast papieru można też użyć czystej, kuchennej ściereczki, którą należy posypać cukrem pudrem.
Upieczone ciasto wyjąć piekarnika, przełożyć na arkusz papieru do pieczenia/ściereczkę, zdjąć papier do pieczenia, na którym piekło się ciasto, a biszkopt zwinąć w roladę razem z natłuszczonym papierem/ściereczką.
Tak zwinięte ciasto zostawić do całkowitego wystudzenia.
Krem pistacjowy
Serek mascarpone (zimny) przełożyć do miski i chwilę zmiksować. Następnie dodać krem pistacjowy (w temp. pokojowej) i zmiksować tylko do połączenia.
Bita śmietana
Schłodzoną śmietankę wlać do miski, dodać cukier puder i ubijać. Gdy śmietanka zwiększy swoją objętość i zgęstnieje, dodać śmietan-fix i miksować do uzyskania sztywnego kremu.
Maliny umyć i osuszyć. Kilka sztuk odłożyć do dekoracji.
Wystudzone ciasto biszkoptowe rozwinąć, posmarować kremem pistacjowym, na którym rozprowadzić bitą śmietanę (trochę odłożyć do dekoracji) i ułożyć maliny.
Ciasto z kremem zwinąć w roladę, owinąć papierem do pieczenia i folią spożywczą i włożyć do lodówki na min. kilka godzin.
Przed podaniem posypać roladę cukrem pudrem, udekorować rozetkami z bitej śmietany (użyłam rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką – Tylka 1M), malinami i posiekanymi pistacjami.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
**Użyłam kremu pistacjowego 45% pistacji GustoBello z Biedronki – to nie jest reklama, tylko informacja 🙂
