OPONKI ŚMIETANOWE Z KAJMAKIEM

OPONKI ŚMIETANOWE Z KAJMAKIEM puszyste, mięciutkie z warstwą słodkiego kajmaku i chrupiącymi migdałami 🙂 Wpis powstał we współpracy z marką Kasia.

Składniki (na 18 oponek):

2 szklanki* mąki pszennej
200 g gęstej, kwaśnej śmietany 18%
2 łyżki cukru
2 jajka wielkości „L”
40 g kostki do pieczenia Kasia (roztopionej i przestudzonej)
1 łyżka spirytusu lub wódki
1 łyżeczka sody

Dodatkowo

300 g kajmaku (masy krówkowej) (w temp. pokojowej)
50 g migdałów w płatkach
olej do smażenia – u mnie 1 l oleju rzepakowego

OPONKI ŚMIETANOWE Z KAJMAKIEM

Jak zrobić oponki śmietanowe z kajmakiem i migdałami?

Mąkę wsypać do miski, dodać śmietanę, cukier, jajka, roztopioną Kasię, spirytus, sodę i wyrobić (ręką lub mikserem z hakiem) jednolite ciasto. Zagniecione ciasto przełożyć na podsypaną mąką stolnicę (mąki podsypać tyle, żeby ciasto się nie kleiło) i rozwałkować na placek o grubości ok. 0,5 cm. W rozwałkowanym cieście wykrawać oponki – u mnie duża foremka o średnicy 8 cm i mała o średnicy 3 cm, ale można też użyć np. szklanki i kieliszka.

Wykrojone oponki ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia (nie trzeba będzie podsypywać więcej mąki) desce lub tacy. Skrawki ciasta ponownie zagnieść, rozwałkować i wycinać oponki.

W garnku z grubym dnem rozgrzać olej do temperatury 175 stopni. Najłatwiej jest sprawdzić temperaturę przy użyciu termometru, bez termometru najlepiej włożyć do oleju kawałek ciasta i jeżeli od razu wypłynie i zacznie się smażyć, to olej ma odpowiednią temperaturę. Oponki wkładać na rozgrzany olej i smażyć po ok. 3 min z każdej strony.

Usmażone oponki odsączyć z oleju na papierowym ręczniku.

Płatki migdałów wsypać na rozgrzaną suchą patelnię i podsmażyć mieszając do zarumienienia. Uprażone migdały całkowicie wystudzić (ja dodatkowo pokruszyłam je palcami na mniejsze kawałki).

Łyżeczką nałożyć kajmak na wystudzone oponki i posypać je pokruszonymi płatkami migdałów.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂