TORCIK SERDUSZKO

9 komentarzy

TORCIK SERDUSZKO jest bardzo efektowny, pyszny i wcale nie taki trudny w przygotowaniu 馃檪 Do jego przygotowania nie potrzeba specjalnej formy, wystarczy szablon narysowany na kartce, dzi臋ki temu w prosty spos贸b mo偶na mu nada膰 dowolny kszta艂t 馃檪 Wpis powsta艂 we wsp贸艂pracy z mark膮 Kasia.

Je偶eli macie ochot臋 upiec beziki do dekoracji, tutaj znajdziecie przepis 艢WI膭TECZNE BEZY

Sk艂adniki:
Ciasto

  • 2 i 1/2 szklanki* m膮ki pszennej
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 100 g (1 szklanka) mielonych migda艂贸w bez sk贸rki lub mielonych orzech贸w laskowych bez sk贸rki
  • 250 g kostki do pieczenia Kasia (zimnej)
  • 1 jajko wielko艣ci 鈥濴鈥
  • szczypta soli

Krem

  • 650 ml 艣mietanki 36%
  • 350 g serka mascarpone
  • 4-5 艂y偶ek cukru pudru lub do smaku

Dodatkowo

  • ok. 150 g konfitury/g臋stego d偶emu malinowego lub z czerwonej porzeczki (mo偶e by膰 te偶 inna konfitura, wa偶ne 偶eby nie by艂a bardzo s艂odka)
  • do dekoracji – beziki, ciasteczka, cukrowa posypka, czekoladki, listki 艣wie偶ej mi臋ty

TORCIK SERDUSZKO

Jak zrobi膰 torcik serduszko w stylu number cake?

Ciasto

M膮k臋 przesia膰 do miski, doda膰 mielone migda艂y, cukier puder, s贸l, pokrojon膮 na kawa艂ki Kasi臋, jajko i zagnie艣膰 (r臋k膮 lub mikserem z hakiem) g艂adkie ciasto. Je偶eli sk艂adniki ciasta nie b臋d膮 chcia艂y si臋 po艂膮czy膰 mo偶na w czasie zagniatania doda膰 do ciasta 1-2 艂y偶ki zimnej wody. Zagniecione ciasto zawin膮膰 w foli臋 spo偶ywcz膮 i w艂o偶y膰 do lod贸wki na min. 2 godziny.

W czasie gdy ciasto si臋 ch艂odzi przygotowa膰 szablon w kszta艂cie serca. Kartk臋 formatu A4 zgi膮膰 na p贸艂, narysowa膰 po艂贸wk臋 serca z mniejszym sercem w 艣rodku, wyci膮膰 i roz艂o偶y膰 – dzi臋ki temu serce b臋dzie symetryczne. Moje serce ma wymiary 21×27 cm.

Sch艂odzone ciasto podzieli膰 na trzy r贸wne cz臋艣ci. Ka偶d膮 cz臋艣膰 kolejno rozwa艂kowa膰 na arkuszu papieru do pieczenia na placek o grubo艣ci ok. 4 mm, przy艂o偶y膰 do niego szablon serce i obkroi膰 no偶em.

jak zrobic tort serduszko

Serca z ciasta nak艂u膰 w kilku miejscach widelcem. 呕eby blaty ciasta w czasie pieczenia utrzyma艂y kszta艂t, trzeba je dobrze sch艂odzi膰. Arkusze papieru z sercem z ciasta prze艂o偶y膰 na blaszk臋 lub deseczk臋 (sztywny podk艂ad) i w艂o偶y膰 na 45 min do lod贸wki lub 25 min do zamra偶alnika.
Piekarnik rozgrza膰 do 180 stopni (grzanie g贸ra i d贸艂) i kolejno piec blaty-serca przez ok. 15-18 min (do zaz艂ocenia). Upieczone blaty ostro偶nie (blaty s膮 kruche) prze艂o偶y膰 do wystudzenia na kratk臋.

Skrawki ciasta ponownie zagnie艣膰, rozwa艂kowa膰 i wyci膮膰 ciasteczka w kszta艂cie serduszek. Blach臋 z ciasteczkami wstawi膰 do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie g贸ra i d贸艂) i piec 8-10 min w zale偶no艣ci od wielko艣ci serduszek. Upieczone ciasteczka studzi膰 na kratce. Ciasteczka serduszka idealnie nadaj膮 si臋 do dekoracji tortu.

Krem

Sch艂odzon膮 艣mietank臋 wla膰 do miski, doda膰 cukier puder i ubija膰 mikserem. Gdy 艣mietanka zacznie g臋stnie膰 doda膰 w kilku porcjach serek mascarpone i miksowa膰 dalej do uzyskania g臋stego kremu.

Sk艂adanie tortu

Na talerzu, paterze lub podk艂adzie tortowym u艂o偶y膰 jeden blat-serce. Krem prze艂o偶y膰 do r臋kawa cukierniczego z du偶膮 okr膮g艂膮 ko艅c贸wk膮 i raz ko艂o razu wyciska膰 rozetki zostawiaj膮c miejsce na 艣rodku na konfitur臋.

jak aerobic number cake

Na kremie u艂o偶y膰 drugi blat-serce. Je偶eli w czasie przenoszenia blat p臋knie nie trzeba si臋 tym martwi膰, wystarczy r贸wno u艂o偶y膰 go na kremie i dzia艂a膰 dalej. Na blacie wycisn膮膰 rozetki z kremu i w 艣rodek na艂o偶y膰 konfitur臋. Przykry膰 trzecim blatem-sercem. Na wierzchu wycisn膮膰 r贸wno rozetki z kremu (bez miejsca na konfitur臋). Tak przygotowany torcik sch艂odzi膰 przez min. 2-3 godziny, 偶eby blaty ciasta zmi臋k艂y od kremu (艂atwiej b臋dzie kroi膰 tort).

Dekoracja

Torcik dekorowa膰 tu偶 przed podaniem, poniewa偶 krem rozpuszcza dekoracje z cukru i bezy. Na kremie u艂o偶y膰 beziki, ciasteczka, czekoladki, posypa膰 cukrowymi posypkami i udekorowa膰 listkami 艣wie偶ej mi臋ty.

Smacznego!

*Szklanka u偶yta w moich przepisach do odmierzania sk艂adnik贸w ma zawsze pojemno艣膰 250 ml 馃檪

tort serce

torcik walentynkowy

torcik serduszko

kruchy torcik

kruchy tort serce

Wpis zawiera lokowanie produktu.

9 Responses to “TORCIK SERDUSZKO”

  1. Monika

    Pi臋kne馃グa czy do tego torcika mog艂abym zrobi膰 krem z bia艂ej czekolady z Pani przepisu na sk艂adane serduszka ? Tylko prosz臋 powiedzie膰 m, czy wtedy taka ilo艣膰 kremu z przepisu wystarczy do na艂o偶enia tortu?

  2. Monika

    Pi臋kne馃グ czy mog艂abym krem zast膮pi膰 kremem z Pani przepisu na serduszkiem ciasteczka ( krem z bia艂ej czekolady)?je艣li tak, to czy podana ilo艣膰 kremu wystarczy do tortu?

  3. admin

    Dzi臋kuj臋 bardzo 馃檪 Tak oczywi艣cie, krem z bia艂a czekolad膮 b臋dzie idealny, prosz臋 u偶y膰 proporcji z tego przepisu 650 ml 艣mietanki i 350 g serka mascarpone dodaj膮c do 艣mietanki 250-300 g bia艂ej czekolady (spos贸b wykonania jak przy ciasteczkach) 馃檪

  4. Monika

    Bardzo dzi臋kuj臋 za odpowied藕馃檪馃檪mam tylko problem bo mam tylko 250g mascarpone a nie 350g, czy da si臋 z tym co艣 zrobi膰? 馃槙馃槙

  5. admin

    Je偶eli jest taka mo偶liwo艣膰 to prosz臋 da膰 troch臋 wi臋cej 艣mietanki 36%, je偶eli nie, to prosz臋 robi膰 i si臋 nie martwi膰, b臋dzie dobrze 馃檪

  6. Maria

    Cudownie wygl膮da! Od razu mam ochot臋 zrobi膰 ten tort. Czy te orzechy/migda艂y mo偶na czym艣 zast膮pi膰 czy po prostu pomin膮膰, je艣li jest alergia na orzechy?

  7. admin

    Prosz臋 je zast膮pi膰 tak膮 sam膮 ilo艣ci膮 m膮ki 馃檪

  8. Maria

    Dzi臋kuj臋 馃檪 przedszkolakom b臋dzie smakowa艂o!

  9. admin

    Wow, trudna grupa odbiorcza 馃檪 Pami臋tam jak kiedy艣 na urodziny syna zrobi艂am tort, d艂ugo my艣la艂am jakie smaki, komponowa艂am, sk艂ada艂am, a p贸藕niej dzieci najbardziej zainteresowane by艂y dekoracj膮 馃槈

Zostaw komentarz