TORCIK SERDUSZKO

5 komentarzy

TORCIK SERDUSZKO jest bardzo efektowny, pyszny i wcale nie taki trudny w przygotowaniu 馃檪 Do jego przygotowania nie potrzeba specjalnej formy, wystarczy szablon narysowany na kartce, dzi臋ki temu w prosty spos贸b mo偶na mu nada膰 dowolny kszta艂t 馃檪 Wpis powsta艂 we wsp贸艂pracy z mark膮 Kasia.

Je偶eli macie ochot臋 upiec beziki do dekoracji, tutaj znajdziecie przepis 艢WI膭TECZNE BEZY

Sk艂adniki:
Ciasto

  • 2 i 1/2 szklanki* m膮ki pszennej
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 100 g (1 szklanka) mielonych migda艂贸w bez sk贸rki lub mielonych orzech贸w laskowych bez sk贸rki
  • 250 g kostki do pieczenia Kasia (zimnej)
  • 1 jajko wielko艣ci 鈥濴鈥
  • szczypta soli

Krem

  • 650 ml 艣mietanki 36%
  • 350 g serka mascarpone
  • 4-5 艂y偶ek cukru pudru lub do smaku

Dodatkowo

  • ok. 150 g konfitury/g臋stego d偶emu malinowego lub z czerwonej porzeczki (mo偶e by膰 te偶 inna konfitura, wa偶ne 偶eby nie by艂a bardzo s艂odka)
  • do dekoracji – beziki, ciasteczka, cukrowa posypka, czekoladki, listki 艣wie偶ej mi臋ty

TORCIK SERDUSZKO

Jak zrobi膰 torcik serduszko w stylu number cake?

Ciasto

M膮k臋 przesia膰 do miski, doda膰 mielone migda艂y, cukier puder, s贸l, pokrojon膮 na kawa艂ki Kasi臋, jajko i zagnie艣膰 (r臋k膮 lub mikserem z hakiem) g艂adkie ciasto. Je偶eli sk艂adniki ciasta nie b臋d膮 chcia艂y si臋 po艂膮czy膰 mo偶na w czasie zagniatania doda膰 do ciasta 1-2 艂y偶ki zimnej wody. Zagniecione ciasto zawin膮膰 w foli臋 spo偶ywcz膮 i w艂o偶y膰 do lod贸wki na min. 2 godziny.

W czasie gdy ciasto si臋 ch艂odzi przygotowa膰 szablon w kszta艂cie serca. Kartk臋 formatu A4 zgi膮膰 na p贸艂, narysowa膰 po艂贸wk臋 serca z mniejszym sercem w 艣rodku, wyci膮膰 i roz艂o偶y膰 – dzi臋ki temu serce b臋dzie symetryczne. Moje serce ma wymiary 21×27 cm.

Sch艂odzone ciasto podzieli膰 na trzy r贸wne cz臋艣ci. Ka偶d膮 cz臋艣膰 kolejno rozwa艂kowa膰 na arkuszu papieru do pieczenia na placek o grubo艣ci ok. 4 mm, przy艂o偶y膰 do niego szablon serce i obkroi膰 no偶em.

jak zrobic tort serduszko

Serca z ciasta nak艂u膰 w kilku miejscach widelcem. 呕eby blaty ciasta w czasie pieczenia utrzyma艂y kszta艂t, trzeba je dobrze sch艂odzi膰. Arkusze papieru z sercem z ciasta prze艂o偶y膰 na blaszk臋 lub deseczk臋 (sztywny podk艂ad) i w艂o偶y膰 na 45 min do lod贸wki lub 25 min do zamra偶alnika.
Piekarnik rozgrza膰 do 180 stopni (grzanie g贸ra i d贸艂) i kolejno piec blaty-serca przez ok. 15-18 min (do zaz艂ocenia). Upieczone blaty ostro偶nie (blaty s膮 kruche) prze艂o偶y膰 do wystudzenia na kratk臋.

Skrawki ciasta ponownie zagnie艣膰, rozwa艂kowa膰 i wyci膮膰 ciasteczka w kszta艂cie serduszek. Blach臋 z ciasteczkami wstawi膰 do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie g贸ra i d贸艂) i piec 8-10 min w zale偶no艣ci od wielko艣ci serduszek. Upieczone ciasteczka studzi膰 na kratce. Ciasteczka serduszka idealnie nadaj膮 si臋 do dekoracji tortu.

Krem

Sch艂odzon膮 艣mietank臋 wla膰 do miski, doda膰 cukier puder i ubija膰 mikserem. Gdy 艣mietanka zacznie g臋stnie膰 doda膰 w kilku porcjach serek mascarpone i miksowa膰 dalej do uzyskania g臋stego kremu.

Sk艂adanie tortu

Na talerzu, paterze lub podk艂adzie tortowym u艂o偶y膰 jeden blat-serce. Krem prze艂o偶y膰 do r臋kawa cukierniczego z du偶膮 okr膮g艂膮 ko艅c贸wk膮 i raz ko艂o razu wyciska膰 rozetki zostawiaj膮c miejsce na 艣rodku na konfitur臋.

jak aerobic number cake

Na kremie u艂o偶y膰 drugi blat-serce. Je偶eli w czasie przenoszenia blat p臋knie nie trzeba si臋 tym martwi膰, wystarczy r贸wno u艂o偶y膰 go na kremie i dzia艂a膰 dalej. Na blacie wycisn膮膰 rozetki z kremu i w 艣rodek na艂o偶y膰 konfitur臋. Przykry膰 trzecim blatem-sercem. Na wierzchu wycisn膮膰 r贸wno rozetki z kremu (bez miejsca na konfitur臋). Tak przygotowany torcik sch艂odzi膰 przez min. 2-3 godziny, 偶eby blaty ciasta zmi臋k艂y od kremu (艂atwiej b臋dzie kroi膰 tort).

Dekoracja

Torcik dekorowa膰 tu偶 przed podaniem, poniewa偶 krem rozpuszcza dekoracje z cukru i bezy. Na kremie u艂o偶y膰 beziki, ciasteczka, czekoladki, posypa膰 cukrowymi posypkami i udekorowa膰 listkami 艣wie偶ej mi臋ty.

Smacznego!

*Szklanka u偶yta w moich przepisach do odmierzania sk艂adnik贸w ma zawsze pojemno艣膰 250 ml 馃檪

tort serce

torcik walentynkowy

torcik serduszko

kruchy torcik

kruchy tort serce

Wpis zawiera lokowanie produktu.

5 Responses to “TORCIK SERDUSZKO”

  1. Monika

    Pi臋kne馃グa czy do tego torcika mog艂abym zrobi膰 krem z bia艂ej czekolady z Pani przepisu na sk艂adane serduszka ? Tylko prosz臋 powiedzie膰 m, czy wtedy taka ilo艣膰 kremu z przepisu wystarczy do na艂o偶enia tortu?

  2. Monika

    Pi臋kne馃グ czy mog艂abym krem zast膮pi膰 kremem z Pani przepisu na serduszkiem ciasteczka ( krem z bia艂ej czekolady)?je艣li tak, to czy podana ilo艣膰 kremu wystarczy do tortu?

  3. admin

    Dzi臋kuj臋 bardzo 馃檪 Tak oczywi艣cie, krem z bia艂a czekolad膮 b臋dzie idealny, prosz臋 u偶y膰 proporcji z tego przepisu 650 ml 艣mietanki i 350 g serka mascarpone dodaj膮c do 艣mietanki 250-300 g bia艂ej czekolady (spos贸b wykonania jak przy ciasteczkach) 馃檪

  4. Monika

    Bardzo dzi臋kuj臋 za odpowied藕馃檪馃檪mam tylko problem bo mam tylko 250g mascarpone a nie 350g, czy da si臋 z tym co艣 zrobi膰? 馃槙馃槙

  5. admin

    Je偶eli jest taka mo偶liwo艣膰 to prosz臋 da膰 troch臋 wi臋cej 艣mietanki 36%, je偶eli nie, to prosz臋 robi膰 i si臋 nie martwi膰, b臋dzie dobrze 馃檪

Zostaw komentarz