SZARLOTKA ZE ŚLIWKAMI

SZARLOTKA ZE ŚLIWKAMI to zupełnie inna odsłona szarlotki, śliwki wprowadzają ciekawą, lekko kwaśną nutę i „orzeźwiają” smak ciasta 🙂 Bardzo polecam 🙂

Polecam również:
CIASTO BABIE LATO

Składniki:
Ciasto

3 szklanki* mąki pszennej np. tortowej
3/4 szklanki cukru
2 jajka wielkości „L”
200 g masła lub margaryny (zimnego)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Nadzienie

2 kg jabłek
700 g śliwek
1/2 szklanki cukru – ilość cukru można zmniejszyć jeżeli owoce są bardzo słodkie
1-2 łyżeczki cynamonu – u mnie 2 łyżeczki 🙂
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Dodatkowo

1-2 łyżki bułki tartej, zmielonych orzechów lub kaszy manny
cukier puder do posypania ciasta

Jak zrobić szarlotkę ze śliwkami?

Ciasto

Mąkę wsypać do miski, dodać cukier, proszek do pieczenia, pokrojone na kawałki masło, jajka, sól i szybo zagnieść (ręką lub mikserem z hakiem) jednolite ciasto. Zagniecione ciasto podzielić na dwie części stanowiące 40% i 60% całości. Ciasto wielkości 40% zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika na czas przygotowania pozostałych elementów ciasta.
Blachę o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do tak przygotowanej blachy przełożyć 60% ciasta i wykleić nim równo spód.
Spód ciasta podpiec w temp. 180 stopni (grzanie góra i dół) przez 17-20 min.
Blachę z podpieczonym spodem wyjąć z piekarnika i przestudzić.

Nadzienie

Jabłka umyć, obrać i pokroić na małe kawałki, a najlepiej zetrzeć na tarce tzw. mandolinie. Użyłam młodych polskich jabłek, które są miękkie i soczyste, dlatego pokroiłam je na kawałki, w przypadku twardszych jabłek lepiej jest zetrzeć ja na tarce na cienkie plasterki.
Śliwki umyć, osuszyć, przekroić na pół i usunąć pestkę. Duże śliwki można pokroić na mniejsze kawałki. Pokrojone śliwki przełożyć do miski z jabłkami, dodać mąkę ziemniaczaną, cukier i cynamon.