idealneciasta.com

BISZKOPTOWA ROLADA W KWIATKI delikatne, biszkoptowe ciasto z kwiatowym wzorem, wypełnione kremem i truskawkami – pyszne i bardzo dekoracyjne 🙂

Ten przepis możecie też znaleźć w naszej książce “PRZEPISY JOLI, W RODZINNEJ KUCHNI”.

Polecam również:
BISZKOPTOWA ROLADA TIRAMISU
ZIELONA ROLADA Z KREMEM I TRUSKAWKAMI

Składniki:
Ciasto biszkoptowe

• 4 jajka (w temp. pokojowej)
• 1/2 szklanki* (110 g) cukru
• 4/5 szklanki (136 g) mąki pszennej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• szczypta (ok. 1/10 łyżeczki) czerwonego barwnika spożywczego w proszku

Krem

• 500 ml śmietanki 30%
• 1 galaretka truskawkowa (opakowanie na 0,5 l wody)
• 1/2 szklanki gorącej wody
• 1 łyżka cukru pudru
• 250 g truskawek

BISZKOPTOWA ROLADA W KWIATKI

Jak zrobić biszkoptową roladę w kwiatki z truskawkami?

Ciasto biszkoptowe

Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubijać, gdy białka zaczną się pienić dodać w kilku porcjach cukier i ubijać do uzyskania sztywnej piany. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do piany żółtka. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i wmieszać do piany przy użyciu szpatułki. Z ciasta odłożyć 3 łyżki, do których dodać odrobinę czerwonego barwnika w proszku i wymieszać do uzyskania jednolitego koloru.
Blachę o wymiarach 30×40 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto z barwnikiem przełożyć do rękawa cukierniczego z małą okragłą końcówką (można też użyć woreczka strunowego z odciętym końcem) i wyciskać na papierze do pieczenie wzór kwiatków zachowując między wzorkami odstępy.

Blachę z kwiatkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół), podpiec kwiatki przez ok. 1,5 min i wyjąć blachę z piekarnika. Na kwiatkach delikatnie rozprowadzić równą warstwę jasnego ciasta. Blachę z ciastem ponownie wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra i dół) i piec 11-12 min.

Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika i od razu przełożyć na lekko posmarowany olejem arkusz papieru do pieczenia, zdjąć papier, na którym piekł się biszkopt i odwrócić warstwą z kwiatkami do papieru. Biszkopt zwinąć razem z papierem wzdłuż krótszego boku i odstawić do całkowitego wystudzenia.

Krem

Galaretkę truskawkową rozpuścić w 1/2 szklanki gorącej wody i odstawić do wystudzenia (galaretka powinna zostać płynna).

Schłodzoną śmietankę ubić z dodatkiem cukru pudru, do ubitej śmietanki, cały czas miksując, wlać galaretkę i zmiksować do połączenia składników. Krem truskawkowy wstawić na chwilę do lodówki, żeby lekko stężał.

Truskawki umyć, usunąć szypułki i pokroić na kawałki.
Wystudzoną roladę rozwinąć, posmarować równą warstwą kremu truskawkowego, na którym ułożyć pokrojone truskawki. Roladę ponownie zwinąć, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na min. 2 godziny.

Smacznego!

*Szklanka użyta do odmierzania składników w moich przepisach ma zawsze pojemność 250 ml 🙂