idealneciasta.com

BISZKOPTOWE RACUSZKI Z TRUSKAWKAMI są lekkie jak chmurka, delikatne i bardzo smaczne 🙂 Przygotowanie ciasta jest proste, racuszki szybko się smażą, więc to idealny pomysł na słodkie śniadanie 🙂

Polecam również:
RACUCHY NA SERKU HOMOGENIZOWANYM
RACUSZKI JOGURTOWO-BANANOWE

Składniki (na 16 racuszków):

• 3 jajka wielkości „L”
• 2 łyżki cukru
• 1/2 szklanki* mąki pszennej lub orkiszowej jasnej
• 2 łyżki roztopionego masła lub oleju
• szczypta soli

Dodatkowo

• truskawki
• cukier puder do posypania racuszków

BISZKOPTOWE RACUSZKI Z TRUSKAWKAMI

Jak zrobić puszyste biszkoptowe racuszki z truskawkami?

Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubijać mikserem na najwyższych obrotach, gdy białka zaczną się pienić dodać cukier i ubijać dalej do otrzymania sztywnej piany. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do piany kolejno żółtka, roztopione masło i mąkę (mąkę można też wmieszać do ciasta szpatułką).

Rozgrzać nieprzywierającą patelnię – ja nie dodaję tłuszczu do smażenia, ale to zależy od patelni i jeżeli będzie taka potrzeba, można patelnię natłuścić odrobiną oleju przed nałożeniem ciasta. Na rozgrzaną patelnię nakładać porcje ciasta (ok. 1-1,5 łyżki na racuszka) i lekko rozprowadzić ją łyżką na kształt racuszka. Na każdym racuszku ułożyć połówki truskawek (pół dużej lub dwie połówki mniejszej).

Racuszki smażyć z dwóch stron do zazłocenia. W czasie smażenia można przykryć patelnię.

Usmażone racuszki przełożyć na talerz i posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂