CIASTO Z TRUSKAWKAMI I LEKKĄ PIANKĄ to połączenie pysznego, bardzo kruchego w strukturze ciasta ze słodką, lekką pianką i truskawkami 🙂 Do swojej pianki dodałam budyń malinowy (pięknie pachniał i smakował malinami, niestety piana nie miała malinowego koloru), ale świetnie sprawdzi się tutaj budyń truskawkowy, waniliowy albo śmietankowy.
Polecam również:
SZYBKIE CIASTO BUDYNIOWE Z TRUSKAWKAMI
ŚNIEŻNY PUCH Z TRUSKAWKAMI (BEZ PIECZENIA)
Składniki:
Ciasto
- 2 i 1/2 szklanki* mąki pszennej
- 3 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 250 g masła lub margaryny
- 5 żółtek
Piana
- 5 białek
- 1 szklanka cukru
- 2 opakowania (opakowanie 40 g) budyniu bez cukru – u mnie malinowy
- 1/2 szklanki oleju
Dodatkowo
- 400 g truskawek
CIASTO Z TRUSKAWKAMI I LEKKĄ PIANKĄ
Jak zrobić kruche ciasto z truskawkami i lekką, budyniową pianką?
Ciasto
Mąkę wsypać do miski, dodać cukier puder, proszek do pieczenia, pokrojone na małe kawałki masło, żółtka i zagnieść (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie ciasto. Jeżeli składniki ciasta nie będą chciały się połączyć, dodać 1-2 łyżki zimnej wody. Zagniecione ciasto podzielić na dwie części – większą ok. 60% i mniejszą 40%. Mniejszą część ciasta zawinąć w folię i włożyć do zamrażalnika na czas przygotowania ciasta.
Blachę o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Spód blachy wykleić większą (60%) częścią ciasta. Blachę ze spodem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i podpiec przez 12-15 min. Podpieczony spód wyjąć z piekarnika i przestudzić.
Piana
Białka wlać do miski i ubijać mikserem, gdy białka zaczną się pienić, dodać w kilku porcjach cukier i ubijać dalej do otrzymania sztywnej, lśniącej piany. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do piany budyń (proszek) i olej (olej wlewać cienką stróżką cały czas miksując). Całość zmiksować tylko do połączenia składników.
Na podpieczony, przestudzony spód wyłożyć budyniową pianę i wyrównać, na pianie ułożyć truskawki (duże przeciąć na pół i układać rozcięciem do góry).
Mniejszą (40%), schłodzoną część ciasta zetrzeć na tarce do jarzyn i posypać wierzch ciasta.
Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 40 minut. Upieczone ciasto przestudzić ok. 30 min w lekko uchylonym piekarniku.
Ciasto kroić po całkowitym wystudzeniu.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
10 Responses to “CIASTO Z TRUSKAWKAMI I LEKKĄ PIANKĄ”
Paula
Czy można zamiast budyniu dodać mąkę ziemniaczaną jeśli tak w jakiej ilości?
admin
Nie polecam takiej zamiany, w tym cieście większość smaku pochodzi z tej budyniowej pianki.
Justa
Czy można użyć innych owoców? Muszą być świeże czy mogą być mrożone?
admin
Tak, oczywiście, to ciasto świetnie smakuje z malinami, porzeczką, jagodami 🙂 I mogą to być owoce mrożone 🙂
Ewa
Pyszne ciasto z każdym rodzajem owoców smakuje znakomicie
Elwira
Czy mogę użyć budyniu śmietanowego lub wanilinowego?
admin
Tak, oczywiście 🙂
Magda
Pyszne ciasto do niedzielnej kawki ?
Dziękuję za przepis ?
Magda
Mam maliny mrożone czy trzeba je rozmrażać żeby dołożyć do ciasta ?
admin
Można dodać owoce bez rozmrażania, proszę tylko nie przesadzić z ich ilością.