idealneciasta.com

CIASTO EKLER jest proste w przygotowaniu i pyszne 🙂 Krem budyniowy przygotowany z dodatkiem serka mascarpone jest delikatny i aksamitny, a w połączeniu z herbatnikami i polewą czekoladową tworzy naprawdę przyjemną i bardzo smaczną całość 🙂

Polecam również:
SERNIK CHAŁWOWO-CZEKOLADOWY (BEZ PIECZENIA)

Składniki:

• duże opakowanie (ok. 380 g) herbatników

Krem budyniowy

• 2 opakowania (opakowanie 40 g) budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru
• 750 ml mleka
• 5-6 łyżek cukru
• 500 g serka mascarpone

Polewa czekoladowa

• 100 g czekolady deserowej
• 80 ml śmietanki 30%
• czekoladowa posypka – opcjonalnie

CIASTO EKLER

Jak zrobić ciasto ekler bez pieczenia?

Krem budyniowy

Do miski wlać ok. szklanki (250 ml) mleka, wsypać budynie, cukier i dokładnie wymieszać. Pozostałe mleko wlać do rondelka i zagotować. Na gotujące się mleko wlać mleko wymieszane z budyniem i cukrem i gotować na średniej mocy palnika mieszając do uzyskania gęstego budyniu (budyń musi się zagotować). Ugotowany budyń przełożyć do miski, z wierzchu przykryć folią spożywczą tak żeby dotykała powierzchni budyniu (nie wytworzy się kożuch) i odstawić do całkowitego wystudzenia w temp. pokojowej.

Serek mascarpone wyjąć z lodówki 15 min przed miksowaniem kremu (nie więcej, bo nie powinien być całkiem ciepły). Następnie przełożyć serek do miski i chwilę zmiksować. Cały czas miksując dodawać po łyżce wystudzony budyń. Całość miksować tylko do połączenia składników.

Składanie ciasta

Blachę o wymiarach 21×25 cm wyłożyć papierem do pieczenia (łatwiej będzie wyjąć gotowe ciasto). Na spodzie ułożyć warstwę herbatników, na herbatnikach rozprowadzić połowę budyniowego kremu i przykryć drugą warstwą herbatników.

Drugą połowę kremu rozprowadzić na herbatnikach i przykryć trzecią (ostatnią) warstwą herbatników.

Polewa czekoladowa

Śmietankę wlać do rondelka i podgrzać. Rondelek z gorącą śmietanką zdjąć z palnika, dodać połamaną na kawałki czekoladę i wymieszać do uzyskania jednolitej masy czekoladowej. Tak przygotowaną polewę rozprowadzić na cieście.
Zanim polewa zastygnie można ciasto udekorować czekoladową posypką.

Ciasto wstawić do lodówki na min. 2-3 godziny.

Smacznego!