BISZKOPTOWA ROLADA Z JABŁKAMI

2 komentarze

BISZKOPTOWA ROLADA Z JABŁKAMI to smaczne, łatwe i szybkie w przygotowaniu ciasto, a jeżeli jeszcze do jej nadziania użyjemy musu jabłkowego ze słoika, to już naprawdę robi się je ekspresowo 🙂

Składniki:
Biszkopt

  • 5 jajek (w temp. pokojowej)
  • 3 łyżki cukru
  • 4 i ½ łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Nadzienie

  • 1 i ½ kg jabłek (najlepiej kwaśnych)
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 3 łyżki wody
  • 1 galaretka cytrynowa (proszek)

Do nasączenia

  • ½ szklanki zimnej, przegotowanej wody
  • 1 łyżka soku z cytryny

Dekoracja

  • ¾ szklanki cukru pudru
  • 3-4 łyżki soku z cytryny
  • dwie kosteczki gorzkiej czekolady




BISZKOPTOWA ROLADA Z JABŁKAMI

Wykonanie:

Biszkopt

Żółtka oddzielić od białek. Białka przełożyć do miski, dodać szczyptę soli i miksować. Gdy piana zacznie gęstnieć dodawać porcjami cukier i miksować, aż piana stanie się sztywna i lśniąca. Następnie do piany wmiksować kolejno żółtka.

dodawanie zoltek do piany




Mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiać.

Zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do piany przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia (miksować tylko do połączenia składników).

mieszanie piany z maka

Dużą blachę z wyposażenia piekarnika o wymiarach 33×40 cm, wyłożyć papierem do pieczenia. Na tak przygotowaną blachę wyłożyć ciasto i równo rozprowadzić.

ciasto przed pieczeniem

Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra i dół) na 8-9 minut (piec do tzw. suchego patyczka). Gdy biszkopt się piecze przygotować arkusz papieru do pieczenia wielkości blachy, na której piecze się biszkopt i posmarować go równo olejem.


Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika i przełożyć na natłuszczony papier, ze spodu zdjąć papier, na którym biszkopt się piekł.
Następnie biszkopt zwinąć w roladę razem z natłuszczonym papierem.

zwijanie biszkoptu w rolade

Tak zwinięty biszkopt odłożyć do wystudzenia.




Nadzienie

Jabłka umyć, obrać, pokroić w ósemki, a następnie w plasterki.
Pokrojone jabłka przełożyć do garnka, dodać cukier (ilość cukru jest zależna od słodyczy jabłek, ale słodząc należy pamiętać, że galaretka, którą dodamy na końcu, też jest słodka), cynamon, wodę i smażyć na średniej mocy palnika,

smazenie jablek

aż część jabłek zacznie się rozpadać na marmoladę. Garnek z podsmażonymi jabłkami zdjąć z palnika, dodać galaretkę cytrynową i energicznie wymieszać do rozpuszczenia galaretki.

mieszanie jablek z galaretka

Masę jabłkową lekko przestudzić.
Wystudzony biszkopt rozwinąć. Przegotowaną wodę wymieszać z łyżką soku z cytryny i tak przygotowanym ponczem nasączyć biszkopt.
Następnie wyłożyć na biszkopcie masę jabłkową i równo rozprowadzić zostawiając około 2 cm brzeg biszkoptu bez nadzienia.

wykladanie jablek na ciescie

Biszkopt zwinąć w roladę,

zwijanie rolady z jablkami

owinąć z wierzchu papierem do pieczenia i odstawić do zastygnięcia masy jabłkowej.

Cukier puder zmiksować z sokiem z cytryny na lukier (ja chciałam, żeby mój lukier był prawie przeźroczysty, dlatego dałam więcej cytryny, ale najlepiej dodawać sok porcjami i miksować, aż do otrzymania lukru o pożądanej gęstości).
Tak przygotowanym lukrem polać roladę. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, przełożyć do woreczka lub rękawa cukierniczego i ozdobić wierzch rolady.

dekorowanie rolady czekolada

Roladę podawać gdy polewa zastygnie.

Smacznego!

Biszkoptowa rolada

rolada z jablkami

Przeczytaj też:

2 odpowiedzi do “BISZKOPTOWA ROLADA Z JABŁKAMI”

  1. Kasia

    Rolada wygląda smakowicie, mam zamiar ja niedługo zrobić. Proszę mi tylko powiedzieć czy jak mam kupione jabłka prażone to też trzeba je podgrzewać? Też trzeba dodawać galaretkę?

  2. admin

    Nie wiem jaki skład mają kupne jabłka, ale proszę otworzyć słoik i sprawdzić czy masa jabłkowa jest zwarta na tyle żeby utrzymać się w roladzie, jeżeli tak to można jej użyć w takim stanie jak jest, jeżeli natomiast będzie płynna lub bardzo rzadka polecam podgrzać i dodać galaretkę.
    Pozdrawiam serdecznie

Zostaw komentarz