idealneciasta.com

PRZYTULONE BUŁECZKI Z JAGODAMI – są cudownie mięciutkie, puszyste i wypełnione jagodami – dla mnie to pełnia wakacyjnego szczęścia 🙂 Same bułeczki są umiarkowanie słodkie, dlatego śmiało można je posypać cukrem pudrem lub polukrować 🙂

Polecam również:
JAGODZIANKI Z KRUSZONKĄ

Składniki (na 12 bułeczek):
Rozczyn

• 25 g świeżych drożdży
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 szklanka* ciepłego mleka

Ciasto

• 4 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki cukru
• 2 jajka
• 100 g masła

Nadzienie

• 400 g jagód
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Dodatkowo

• 1 jajko roztrzepane z łyżką mleka – do posmarowania bułeczek
• cukier puder lub lukier przygotowany z 1 szklanki cukru pudru, 2 łyżek ciepłej wody i 1 łyżki soku z cytryny

PRZYTULONE BUŁECZKI Z JAGODAMI

Jak zrobić bułeczki z jagodami?

Przygotowanie ciasta należy zacząć od rozczynu. Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier, chwilę rozetrzeć i odstawić aż drożdże zrobią się płynne. Następnie dodać mąkę i ciepłe (ale nie gorące) mleko, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce, żeby drożdże zaczęły pracować (na ok. 10-15 min).

Masło roztopić i przestudzić.
Jajka wbić do miseczki i rozkłócić widelcem.

Do miski wsypać mąkę, dodać cukier, roztopione masło, jajka, wyrośnięty rozczyn i wyrobić (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie ciasto (dobrze wyrobione ciasto jest plastyczne i ładnie odchodzi od ścianek miski). Wyrobione ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski, miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania na ok. 1 godzinę (ciasto powinno podwoić swoją objętość).
W czasie gdy ciasto rośnie, przygotować nadzienie. Jagody umyć, osuszyć, przesypać do miseczki, dodać cukier puder, mąkę ziemniaczaną i wymieszać.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na lekko podsypaną mąkę stolnicę, chwilę zagniatać, a następnie podzielić na 12 równych części. Każdą część ciasta rozpłaszczyć ręką na prostokątny placek, nałożyć jagodowe nadzienie (ok. 1,5-2 łyżki), najpierw zawinąć boki do środka (ok. 1-2 cm), a następnie zwinąć boki z góry i z dołu i skleić na środku – trochę przypomina to zwijanie krokietów 😉

Blachę do pieczenia o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia i układać w niej zwinięte bułeczki zostawiając małe odstępy pomiędzy bułeczkami.
Bułeczki przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do ponownego wyrastania na ok. 30 minut – bułeczki powinny podrosnąć i się do siebie przytulić.

Wyrośnięte bułeczki posmarować jajkiem rozkłóconym z mlekiem.

Blachę z bułeczkami włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) na 20-22 min. Upieczone bułeczki wyjąć z piekarnika i studzić na kratce.

Przed podaniem posypać bułeczki cukrem pudrem lub polać lukrem.

Lukier – do miseczki wsypać cukier puder, dodać wodę, sok z cytryny i rozcierać łyżką do uzyskania gładkiego lukru (jeżeli lukier będzie za rzadki – dosypać więcej cukru pudru, jeżeli za gęsty – dodać więcej wody).

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂