idealneciasta.com

CYNAMONOWE DROŻDŻÓWKI SERDUSZKA Pięknie pachną cynamonem, są smaczne i urocze 🙂 Z ciastem bardzo dobrze się pracuje, więc ich formowanie to czysta przyjemność 🙂 Bardzo gorąco polecam!

Składniki (na 10 szt.):

• 425 g mąki pszennej
• 100 ml mleka
• 70 g masła
• 70 g cukru
• 2 jajka (w temp. pokojowej)
• 12 g suchych drożdży lub 25 g drożdży świeżych
• szczypta soli

Nadzienie

• 40 g masła
• 70 g brązowego cukru
• 1 łyżeczka cynamonu

Dodatkowo

• 1 jajko
• 1 łyżka mleka

CYNAMONOWE DROŻDŻÓWKI SERDUSZKA

Jak zrobić drożdżówki serduszka?

Mleko podgrzać – powinno być ciepłe, ale nie gorące.
Masło roztopić i lekko przestudzić.

Z drożdży świeżych zrobić rozczyn, tj. drożdże pokruszyć do miseczki dodać dwie łyżki cukru, łyżkę mąki, zalać ciepłym mlekiem, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce, aż drożdże zaczną pracować (rozczyn urośnie). Cukier, mąkę i mleko do zrobienia rozczynu odjąć z ilości składników podanej w przepisie.
Ja tym razem używałam drożdży suchych.

Mąkę przesiać do miski, dodać szczyptę soli, jajka, cukier, mleko, roztopione, przestudzone masło, drożdże (lub rozczyn) i wyrobić mikserem lub ręcznie do uzyskania gładkiego ciasta (ciasto powinno odchodzić od ścianek naczynia).

Wyrobione ciasto przełożyć do posmarowanej olejem miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny. Wyrośnięte ciasto

przełożyć na stolnicę, krótko zagnieść, a następnie rozciągnąć rękoma i podzielić na 10 w miarę równych części.

Z każdej części uformować kuleczkę, którą następnie cienko rozwałkować.

Masło przeznaczone do nadzienia roztopić, a brązowy cukier wymieszać z cynamonem.

Rozwałkowane ciasto posmarować masłem

i posypać cukrem z cynamonem,

następnie ciasto zwinąć w rulon.

Rulonik złożyć na pół.

Końcówki zawinąć pod spód.

Ostrym nożem przeciąć rulonik na poł nie docinając do końca.

Rozcięte boki wywinąć na zewnątrz.

Serduszko gotowe 🙂

Uformowane serduszka przekładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Serduszka przykryć ściereczką i odstawić w cieple miejsce do wyrośnięcia na około 30 minut.
Wyrośnięte serduszka posmarować jajkiem rozmieszanym z łyżką mleka.

Blachę z drożdżówkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec około 15 minut. Upieczone serduszka wyjąć z piekarnika i wystudzić na kratce.

Smacznego!