idealneciasta.com

BABKA Z SERDUSZKIEM Smaczna, wilgotna babka, która skrywa miłą niespodziankę 🙂 Ciasto nie jest trudne w wykonaniu, trzeba tylko trochę czasu, bo czerwone ciasto po upieczeniu musi wystygnąć, żeby można było z nim dalej pracować. Jeżeli nie macie czerwonego barwnika, można do ciasta dodać kakao (2 łyżki), wtedy serduszko będzie czekoladowe 🙂

Z pozostałości czerwonego ciasta możecie zrobić np. bajaderki BAJADERKI 🙂

Składniki – wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej:
Ciasto czerwone

• 175 g cukru
• 175 g mąki pszennej
• 175 g kostki do pieczenia Kasia
• 3 jajka
• 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• czerwony barwnik spożywczy (użyłam w żelu)

Ciasto jasne

• 225 g cukru
• 225 g mąki pszennej
• 225 g kostki do pieczenia Kasia
• 4 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Dodatkowo

• cukier puder do posypania

BABKA Z SERDUSZKIEM

Jak zrobić babkę z serduszkiem?

Ciasto czerwone

Kostkę do pieczenia Kasia przełożyć do miski, dodać cukier i miksować do uzyskania puszystego kremu. Jajka wbić do miseczki i roztrzepać.

Rozkłócone jajka wlewać porcjami do masy i miksować.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, a następnie wmiksować do ciasta – miksować tylko do połączenia składników. Następnie do ciasta dodać czerwony barwnik

i zmiksować (barwnik powinien być równo rozprowadzony w cieście) – barwnik najlepiej jest dodawać porcjami, miksując po każdym dodaniu, aż do otrzymania pożądanego koloru.

Blaszkę o wymiarach dolnych 22,5 cm x 8,5 cm natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia. Do tak przygotowanej blaszki przełożyć ciasto.

Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) na około 30-35 min, piec do tzw. suchego patyczka. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i zostawić w blaszce, żeby przestygło, następnie wyjąć je z blachy i odłożyć na kratkę do całkowitego wystygnięcia. Wystudzone ciasto pokroić na 2 cm kawałki.

W każdym kawałku wyciąć serduszko (użyłam 4 cm foremki).

Ciasto jasne

Kostkę do pieczenia Kasia utrzeć z cukrem na puszystą masę, następnie porcjami dodawać rozkłócone jajka i miksować do połączenia składników. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i wmiksować do ciasta.

Na koniec dodać do ciasta ekstrakt waniliowy i zmiksować do połączenia składników.

Tę samą blaszkę, w której piekliśmy ciasto czerwone, o wymiarach 22,5 cm x 8,5 cm natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia. Na dnie formy wyłożyć równą warstwę ciasta, powinna mieć około 1,5 cm.

Na cieście ułożyć serduszka (nie wciskając ich w ciasto) tak żeby do siebie przylegały.

Na początku i na końcu foremki zostawić około 1 cm przerwy, na ciasto jasne. Po bokach i na wierzchu serduszek wyłożyć pozostałe ciasto.

Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec około 30-35 minut do tzw. suchego patyczka. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i zostawić w blaszce do przestudzenia.

Następnie wyjąć z blaszki i całkowicie wystudzić na kratce.
Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

Ponieważ zostało mi kilka czerwonych serduszek, ozdobiłam nimi wierzch ciasta.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki „Sztuka dekoracji cukierniczej Międzynarodowa Szkoła Squires Kitchen”, Praca zbiorowa.