CIASTECZKA Z DŻEMEM MALINOWYM

CIASTECZKA Z DŻEMEM MALINOWYM pyszne, delikatne ciasteczka przełożone dżemem 🙂

Składniki (na 30 szt.):

• 2 szklanki* mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 jajko
• 200 g kostki do pieczenia Kasia (zimnej)
• ¾ szklanki cukru pudru
• szczypta soli
• ziarenka z połowy laski wanilii (można zastąpić 2 łyżkami cukru z wanilią)

Dodatkowo

• słoik (250 g) dżemu malinowego
• cukier puder do posypania

CIASTECZKA Z DŻEMEM MALINOWYM

Wykonanie:

Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać do miski, dodać cukier puder, szczyptę soli, pokrojoną na kawałki Kasię i jajko. Połowę laski wanilii rozkroić i nożem wyskrobać ziarenka.

Ziarenka wanilii przełożyć do miski z pozostałymi składnikami i zagnieść gładkie ciasto.

Ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki na godzinę. Ze schłodzonego ciasta odkroić połowę

i rozwałkować na placek o grubości około 4 mm.

W rozwałkowanym cieście wycinać serduszka (moja foremka ma 7 cm), serduszek powinna być parzysta ilość.

Następnie małą foremką (moja ma 4 cm) wyciąć w połowie ciasteczek okienka.

Skrawki ciasta ponownie zagnieść, rozwałkować i wycinać ciasteczka (małe serduszka ze środka można upiec jako samodzielne ciasteczka lub zagnieść ze skrawkami ciasta).

Wykrojone ciasteczka układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Blachę z ciastkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec około 10 minut. Upieczone ciasteczka wyjąć z piekarnika

i przełożyć na kratkę do całkowitego ostudzenia.

Na ciasteczka bez okienka nałożyć dżem malinowy.

Ciasteczka z okienkiem posypać cukrem pudrem.

Ciasteczka z okienkiem nałożyć na ciasteczka z dżemem i docisnąć.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂