OPONKI PIECZONE

OPONKI PIECZONE to bardzo smaczne, drożdżowe bułeczki z dziurką, które wyglądem przypominają oponki z cukierni 🙂

Składniki (na 40 szt.):

4 szklanki mąki pszennej
1 szklanka ciepłego mleka
25 g świeżych drożdży
45 g kostki do pieczenia Kasia – roztopionej i przestudzonej
0,5 szklanki cukru
2 łyżki cukru waniliowego
2 jajka
0,5 łyżeczki soli

Polewa czekoladowa

100 ml śmietanki 30%
150 g czekolady (u mnie mleczna)

Wykonanie:

Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać 1 łyżkę cukru i rozetrzeć, aż drożdże zrobią się płynne. Następnie dodać jedną łyżkę mąki, ciepłe (nie gorące) mleko i wymieszać. Miseczkę z rozczynem odstawić w ciepłe miejsce, żeby zaczął pracować.
Do dużej miski wsypać mąkę, dodać pozostały cukier, cukier waniliowy, sól, rozkłócone jajka, roztopioną Kasię, wyrośnięty rozczyn i wyrobić gładkie ciasto (ręczni lub mikserem z hakiem). Dokładnie wyrobione ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski, przykryć ściereczką lub folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania na około godzinę (ciasto powinno podwoić swoją objętość).

Wyrośnięte ciasto przełożyć na podsypaną mąką stolnicę, chwilę wyrobić, a następnie rozwałkować na placek o grubości ok. 1 cm. Foremkami lub np. szklanką i kieliszkiem wycinać oponki.

Wycięte oponki układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze pozostawiając między nimi około 3 cm odstępy. Blachy z oponkami przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 20 min. Po tym czasie blachę z oponkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 10 min. Upieczone oponki studzić na kratce.

Polewa czekoladowa

Śmietankę wlać do rondelka i zagotować. Następnie zdjąć rondelek z palnika, dodać połamaną na małe kawałki czekoladę i wymieszać do uzyskania gładkiej polewy. Gdy polewa trochę zgęstnieje zanurzać w niej oponki i odkładać na kratkę, żeby nadmiar polewy spłynął.