CIASTO UCIERANE Z AGRESTEM I BUDYNIEM maślane ciasto połączone z budyniem, agrestem, kruszonką i odrobiną lukru to kompozycja idealna 🙂 Przygotowanie ciasta nie jest bardzo czasochłonne, jeżeli zaczniecie od ugotowania budyniu, a później zrobicie kruszonkę, to reszta pójdzie błyskawicznie 🙂
Składniki:
- 200 g masła (w temp. pokojowej)
- 2/3 szklanki* cukru
- 3 jajka wielkość “L” (w temp. pokojowej)
- 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 400 g agrestu
Budyń
- 1 i 1/2 szklanki mleka
- 1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru
- 2 łyżki cukru
Kruszonka
- 50 g masła
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
Lukier
- 3 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki gorącej wody
CIASTO UCIERANE Z AGRESTEM I BUDYNIEM
Jak zrobić ciasto ucierane z agrestem i budyniem?
Budyń
Szklankę mleka wlać do rondelka i zagotować. Pozostałe mleko wlać do miski, dodać budyń, cukier i wymieszać. Mleko z budyniem wlać na gotujące się mleko i mieszając gotować do otrzymania gęstego budyniu. Tak otrzymany budyń przykryć folią spożywczą, tak żeby dotykała budyniu (nie wytworzy się kożuch) i odstawić do wystudzenia – budyń nie musi być całkowicie zimny, ale musi przestygnąć i stężeć.
Kruszonka
Mąkę, cukier i cukier waniliowy wsypać do miski i wymieszać. Masło roztopić, wlać do miski z suchymi składnikami i wymieszać do otrzymania kruszonki. Miskę z kruszonką wstawić do lodówki na czas przygotowania ciasta.
Ciasto
Miękkie masło przełożyć do miski, dodać cukier i miksować na najwyższych obrotach miksera do otrzymania jasnej, puszystej masy. Następnie dodać jajka i zmiksować (na tym etapie masa może się zwarzyć, ale nie ma to żadnego wpływu na efekt końcowy 🙂 ). Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i wmiksować do ciasta.
Tortownicę o średnicy 24 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Do tak przygotowanej tortownicy przełożyć ciasto i równo rozprowadzić. Na cieście w kilku miejscach wyłożyć budyń (tworząc górki) i posypać agrestem (agrest należy wcześniej umyć, osuszyć i obciąć końcówki).
Wierzch ciasta posypać kruszonką.
Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok. 55-60 min. (do tzw. suchego patyczka). Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i odstawić do wystudzenia.
Lukier
Cukier puder wsypać do miseczki, dodać gorącą wodą i łyżeczką rozetrzeć na gładki lukier. Tak otrzymanym lukrem polać ciasto.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
