DROŻDŻÓWKI Z SEREM I JAGODAMI są puszyste, delikatne, mięciutkie i tak dobre, że ciężko powstrzymać się przed zjedzeniem kolejnej 🙂
Polecam również:
PRZYTULONE BUŁECZKI Z JAGODAMI
Składniki (na 12-13 drożdżówek):
Rozczyn
- 25 g drożdży świeżych lub 7 g drożdży suchych – chyba, że producent drożdży suchych zaleca inny przelicznik
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1/2 szklanki* ciepłego mleka
Ciasto
- 3 szklanki mąki pszennej np. tortowej
- 1/2 szklanki cukru
- 1 jajko wielkości “L”
- 200 g jogurtu naturalnego (w temp. pokojowej)
- 100 g roztopionego masła
- szczypta soli
Nadzienie
- 350 g twarogu – z kostki lub dobrego, mielonego twarogu – u mnie półtłusty
- 2 łyżki cukru lub do smaku
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 2 żółtka
- 450 g jagód świeżych lub mrożonych
Kruszonka
- 50 g masła
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
Dodatkowo
- białko do posmarowania bułek przed pieczeniem
- cukier puder do posypania bułek – opcjonalnie
DROŻDŻÓWKI Z SEREM I JAGODAMI
Jak zrobić drożdżówki z serem i jagodami?
Rozczyn
Świeże drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozetrzeć łyżką aż drożdże zrobią się płynne. Następnie dodać do drożdży mąkę i ciepłe (nie gorące) mleko, wymieszać i odstawić miseczkę w ciepłe miejsce na 10-15 min, żeby drożdże zaczęły pracować.
Z suchych drożdży nie trzeba robić rozczynu, można dodać je wraz z pozostałymi składnikami rozczynu do składników ciasta.
Ciasto
Mąkę przesiać do miski, dodać cukier, sól, jajko, roztopione (przestudzone) masło, jogurt, wyrośnięty rozczyn i wyrobić (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie, jednolite ciasto (wyrabiać min. 10 min). Wyrobione ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski, miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1-1,5 h do wyrastania, ciasto powinno podwoić swoją objętość.
W czasie gdy ciasto wyrasta przygotować nadzienie i kruszonkę.
Twaróg przełożyć do miski, dodać cukier (zwykły i waniliowy), żółtka, mąkę ziemniaczaną i zblendować na jednolitą masę.
Świeże jagody umyć, odcedzić na sicie i osuszyć. Mrożonych jagód nie trzeba rozmrażać.
Kruszonka
Mąkę wsypać do miski, dodać cukier (zwykły i waniliowy) i wymieszać łyżką. Do suchych składników wlać roztopione masło (ciepłe) i wymieszać do otrzymania kruszonki – grudek ciasta. Tak przygotowaną kruszonkę wstawić do lodówki na czas wyrastania ciasta.
Wyrośnięte ciasto drożdżowe przełożyć na podsypaną mąką stolnicę i chwilę wyrobić. Następnie podzielić ciasto na 12-13 części (można ciasto zważyć wtedy bułki będą idealnie równe lub dzielić ciasto “na oko” – u mnie ta druga opcja 😉 ). Z ciasta formować okrągłe bułeczki i układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze (łączeniem do dołu).
Blachę z uformowanymi bułeczkami przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 20 min, żeby bułeczki podrosły.
W wyrośniętych bułeczkach zrobić wgłębienia na nadzienie – dno szklanki zanurzyć w mące i docisnąć na środku bułeczki uważając, żeby nie przerwać ciasta.
Do wgłębienia w każdej bułeczce nałożyć porcję serowego nadzienia i jagód. Brzegi bułek posmarować rozkłóconym białkiem i posypać bułki kruszonką.
Blachę z bułeczkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec drożdżówki 22-25 min.
Upieczone drożdżówki wyjąć z piekarnika i przełożyć na kratkę. Przed podaniem można posypać bułeczki cukrem pudrem.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
