BUŁECZKI Z KREMEM PISTACJOWYM są puszyste, miękkie i bardzo smaczne 🙂 Samo ciasto drożdżowe jest mało słodkie (oczywiście jeżeli chcecie, możecie dodać więcej cukru), ale słodycz kremu pistacjowego osładza bułeczki wystarczająco 🙂
Polecam również:
PISTACJOWE TIRAMISU
Składniki (na 14 bułeczek):
Rozczyn
- 30 g świeżych drożdży lub 8,5 g drożdży suchych (chyba, że producent drożdży suchych zaleca inny przelicznik)
- 13 g (1 łyżka) cukru
- 10 g (1 łyżka) mąki pszennej
- 250 ml (1 szklanka*) ciepłego mleka
Ciasto
- 680 g (4 szklanki) mąki pszennej tortowej
- 52 g (4 łyżki) cukru
- 1 jajko wielkości „L”
- 3 żółtka jajek wielkości „L”
- 120 g masła – roztopionego
- szczypta soli
Dodatkowo
- 250 g kremu pistacjowego – użyłam słodkiego kremu pistacjowego o zawartości pistacji 45%
- jajko + odrobina mleka do posmarowania bułeczek przed pieczeniem
- cukier puder do posypania upieczonych bułeczek
BUŁECZKI Z KREMEM PISTACJOWYM
Jak zrobić bułeczki z kremem pistacjowym?
Rozczyn
Świeże drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozetrzeć łyżeczką aż drożdże zrobią się płynne. Następnie dodać mąkę, ciepłe (nie gorące) mleko, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 min, żeby drożdże zaczęły pracować.
Z suchych drożdży nie trzeba robić rozczynu (ale można 🙂 ), wystarczy dodać je wraz z pozostałymi składnikami rozczynu do składników ciasta.
Ciasto
Jajko i żółtka przełożyć do miseczki, dodać cukier i zmiksować lub wymieszać rózgą do połączenia i uzyskania jednolitej masy.
Mąkę przesiać do miski, dodać roztopione (przestudzone) masło i sól.
Do miski dodać wyrośnięty rozczyn, masę jajeczną i dokładnie wyrobić (ręką lub mikserem z hakiem) do uzyskania jednolitego ciasta.
Wyrobione ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski, miskę przykryć ściereczką, a następnie odstawić do wyrastania w ciepłe miejsce na 1-1,5 h (ciasto powinno podwoić swoją objętość).
Wyrośnięte ciasto przełożyć na lekko podsypaną mąką stolnicę, chwilę wyrobić, a następnie podzielić na 14 równych części. Z każdej części ciasta uformować bułeczkę i ułożyć (łączeniem ciasta do dołu) na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Należy zachować odstępy między bułeczkami.
Bułeczki przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 20 min, żeby podrosły.
Wyrośnięte bułeczki posmarować jajkiem rozkłóconym z odrobiną mleka.
Blachę z bułeczkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 25-28 min.
Upieczone bułeczki przełożyć na kratkę i chwilę przestudzić.
Krem pistacjowy (w temp. pokojowej) przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą tylką i nadziewać od spodu jeszcze lekko ciepłe bułeczki.
Przed podaniem posypać bułeczki cukrem pudrem. Oczywiście jeżeli macie ochotę, możecie bułeczki polukrować lub polać białą czekoladą.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do domierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
